炸醬面是很多人最愛，這樣食物容易消化，而且這樣食物在吃的時候，口感也是非常不錯，是一個很好選擇，那對這樣食物吃的時候，也是要注意要適量，雖然這類面食對人體不會產生負擔，但是過多的吃，也是會影響到人體胃部，那老北京炸醬面怎么樣呢，對這個也是很多人不太了解的。
老北京炸醬面：
材料：六必居黃醬，甜面醬(2：1)，洋蔥，大蔥，蒜頭，肉糜，胡蘿卜，青椒，黃瓜，大蔥
做法：
先把洋蔥，大蔥，蒜頭切成碎末
多油炒肉糜，一直到熟
開小火，放入黃醬炒
全部熟，小火放入甜面醬，一直炒，免的糊鍋
最后放入洋蔥，大蔥，蒜頭的碎末
2分鐘小火炒勻，關火
事先準備好的黃瓜絲，胡蘿卜絲，大蔥絲，青椒絲，豆芽絲等等，根據(jù)個人口味自由選擇添加
另外清水鍋煮面，建議手工面
面出鍋，可以過涼水，看個人喜好
散上蔬菜，加醬趕緊拌勻
通過以上介紹，對老北京炸醬面如何制作，以上都是很好選擇，按照以上方法進行制作，使得在吃的時候，都是有著很好口感，不過要注意的是，對這樣佳肴制作的時候，也是要適量進行，否則太多，會使得它陀了，這樣不好吃了。
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