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干鍋手撕包菜的做法

作者:小雨  時間:2014-04-28 13:01:01  來源: 大眾養生網

干鍋手撕包菜是一個很常見的佳肴,它的營養價值很高,也是因為它含有多種食材,對人體蛋白質、維生素、脂肪的補充都是有著很好幫助,而且這樣佳肴在吃的時候,也是擁有獨特口感,所以對它選擇,也是可以放心進行,對身體健康都是沒有任何損害,那干鍋手撕包菜的做法如何呢?

對干鍋手撕包菜的做法怎么樣呢,這樣佳肴制作上,也是有著獨特的制作方式,在對它制作的時候,都有要注意不能隨意進行,在對它食材搭配上,也是有著一些方式方法。

干鍋手撕包菜的做法:

材料:卷心菜一顆、蒜幾瓣、干辣椒10-15個、花椒10粒左右、陳醋、老抽、糖、鹽、雞精少許。

做法:

1、包菜用手撕成小片,干辣椒剪成小段、蒜切片;

2、鍋中油熱后,關小火,放入蒜片爆香,再放入花椒、干辣椒;

3、炒出香味后,放入卷心菜,炒至稍稍變色,放入陳醋、老抽翻炒均勻;

4、放少許糖提鮮,加少許鹽、雞精調味即可。

美味加分秘訣:

1、包菜洗凈撕成小塊后,要盡量控干水分,避免炒菜的時候水分太多影響味道;

2、放蒜片之前關小火,放入卷心菜后,立即把下面的辣椒翻炒上來,防止炒過火;

3、卷心菜稍稍變軟至半透明狀時,放入陳醋,不要把陳醋澆到菜上,而是澆到鍋壁上,醋香在高溫下就散發出來了;

4、炒卷心菜的時候,要大火快速翻炒,保證營養不流失。

通過以上介紹,對干鍋手撕包菜的做法都是有著一些認識,按照以上方法進行制作,能夠很輕松的制作出美味干鍋手撕包菜來,那這樣佳肴多吃,對身體健康也是沒有任何損害,同時對促進人體消化,也是有著一些幫助。

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