紅燒雞爪雖好吃,可是如何才能做出色香味俱全而又不讓營養(yǎng)成分過度流失?讓你在享受美味的同事還能補充膠原蛋白?其實方法非常簡單,一起來分享紅燒雞爪的做法。
主料:雞爪200克;
配料:八角2顆,桂皮一小片,香葉2片,干辣椒、生姜、大蒜、冰糖、老抽、雞精、蔥、料酒各適量;
做法:
1.將雞爪剪去指甲及指窩處的老繭,洗凈;八角、桂皮、香葉洗凈,生姜切片,大蒜用刀拍松后去皮,干辣椒剪成兩截后去籽,蔥切花;2.將雞爪放入沸水中煮約2分鐘,撈出瀝干;3.起油鍋,下入八角與桂皮,用小火將其炒出香味;4.下入雞爪翻炒幾下后加入少許料酒炒勻;5.再放入生姜、大蒜、香葉、冰糖、老抽,炒勻至雞爪上色;6.加入適量的開水(水要淹過雞爪),放入適量的鹽與雞精,大火燒開后用勺子舀去浮沫,蓋上鍋蓋,轉(zhuǎn)小火煮約25分鐘;7.最后撒上蔥花炒勻即可.(如還有較多的湯汁可在放蔥花前開大火將湯汁收濃一些).以上七點就是紅燒雞爪做法的簡單介紹,整道菜配料非常簡單,都是家里常備調(diào)料,烹飪時間也不長,既想吃又想美容的朋友們不妨動手試試!