很多人剛開(kāi)始都認(rèn)為炸鮮奶是一種很難的做法，原因就在于很多人理解炸鮮奶的時(shí)候都是認(rèn)為是將牛奶直接放在鍋里炸，這樣的技術(shù)可不是一般人能具備的其實(shí)并不是那樣的，只要大家掌握好制作的方法，那么在家里一樣可以做出美味可口的炸鮮奶，今天就跟大家分享一下炸鮮奶的做法。
做法一
食材
牛奶一袋485ml
雀巢煉乳4匙
玉米淀粉60克
糖60克
面粉適量
泡打粉1小匙
水適量
步驟/方法
牛奶放在一個(gè)大碗中，加入煉乳攪勻。
篩入玉米淀粉。
加入糖攪拌到?jīng)]有面粉顆粒。
攪拌好的牛奶倒在一個(gè)小鍋中，小火邊攪拌邊加熱，一直加熱到呈固體糊狀(如下圖2)迅速離火。
把煮好的牛奶放在一個(gè)長(zhǎng)方形的保鮮盒里，蓋上蓋子放在冰箱冷凍室冷凍2小時(shí)以上。
凍好的牛奶拿出來(lái)切成長(zhǎng)方形的塊。
適量面粉加上泡打粉再加水調(diào)成稠一些的面糊，即為脆皮漿。
鍋中放入多一些油，油熱后放入掛了一層面糊的凍牛奶塊炸成金黃色即可。
吃的時(shí)候可以根據(jù)口味蘸適量煉乳(也可不蘸，這個(gè)可以根據(jù)個(gè)人口味啦)。
做法二
主料輔料
消毒鮮牛奶…500克
蛋白……………25克
淀粉…………250克
菠蘿香精……0.1克
白糖…………150克
黃油……………50克
泡打粉…………25克
面粉…………500克
臭粉……………5克
花生油………1000克
鹽………………2.5克
2烹制方法
1.牛奶入銅鍋上火，加菠蘿香精、黃油50克、白糖50克，燒開(kāi)鍋后下100克水淀粉勾芡，用木鏟順一方向攪動(dòng)，待牛奶變稠后倒入刷黃油的方盤內(nèi)，稍涼后，放入冰箱。
2.將面粉500克、淀粉50克、臭粉5克、泡打粉50克、鹽2.5克、蛋白25克、花生油50克、清水適量，攪拌均勻，制成脆漿。
3.鍋?zhàn)鹕希禄ㄉ停瑹?-6成熱時(shí)，將牛奶坯切成菱形小塊，先沾上干淀粉，再掛脆漿，下油鍋炸至金黃色撈出。4.將炸好的鮮奶裝盤，撒上白糖即可上桌。
以上就是為大家介紹的炸鮮奶的制作方法，是不是沒(méi)有想象中的那么難呢，看過(guò)之后的大家就可以去廚房嘗試的做一下了哦，一定會(huì)做出比外面賣的還要好吃的炸鮮奶的，不過(guò)雖然炸鮮奶好吃，但是一定要記住不能和豆?jié){還有兔肉一起吃哦。
