家常菜非常的多，辣子雞就是其中之一，辣子雞的味道非常的好，所以很多人都喜歡吃，對于辣子雞大家應該知道非常的下飯的，那么辣子雞的家常做法是什么呢?其實非常的簡單，大家一看就會的。
辣子雞，是一道大眾喜聞樂見的美味佳肴，一般以雞為主料，加上蔥、干辣椒、花椒、鹽、胡椒、味精等多種材料精制而成，營養豐富，味道鮮美，雖然是同一道菜，各地制作也各有特色，如，重慶歌樂山辣子雞、超級辣子雞、辣子雞塊、黔味菜肴辣子雞、川味辣子雞丁、辣子雞丁等。
辣子雞的家常做法
原料：童子雞、干辣椒、花椒、蔥姜蒜各少許，鹽、料酒、雞精、白糖、油
1將雞洗凈后切成2-3cm的小塊，放在碗中，加入料酒、鹽拌勻，腌制20分鐘入味
2姜、蒜切片，蔥切段備用
3干辣椒剪成小段備用
4鍋中倒入油，燒熱
5放入雞塊略炸，炸至金黃色后，盛出瀝油
6再次下鍋用大火炸一遍
7炸至表面金黃，肉質更脆，然后出鍋瀝油備用
8在鍋中留底油，大火燒熱，放入姜、蒜片爆香，接著放入剪好的辣椒段和花椒，小火煸炒出麻辣香味
辣子雞的家常做法上面介紹的相當的清楚，在大家的生活中存在著各種各樣的菜，大家一定要選擇一個適合我們自己的，當然在許多的時候人們都要了解這些菜都有什么好處，辣子雞可以滿足人們對于味覺的要求，所以辣子雞非常的受大家歡迎。
