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炸春卷是什么地方的菜

作者:小雨  時間:2014-04-24 10:52:33  來源: 大眾養生網

炸春卷這道菜挺好吃的,面餅里面可以夾上各種各樣的蔬菜、肉類,跟國外的三明治像似,炸春卷外酥里嫩,炸春卷的寓意是春天來了,有迎春喜慶的好兆頭,炸春卷好吃,寓意也好。

春卷是漢族民間節日傳統食品,也叫春盤。流行于全國各地,江南等地尤盛。民間除供自己家食用外,常用于待客。唐宋以后,立春之日有食春餅與生菜之俗。餅與生菜以盤裝之,即稱為春盤。炸春卷是一道地道的魯菜,也就是山東菜。

據說宋時福州有個書生,為了溫書應試,整天埋頭攻讀,常常廢寢忘食。他的妻子三番五次勸他也沒用;就想了個辦法:把米磨制成薄餅,以萊肉為餡,包成卷筒形,既當飯,又當萊。這種小吃定名為春卷,并逐漸流行于城鄉各地。福州人春節期間常常食用,跟北方過節包餃子一樣普遍。蔡襄曾寫詩贊說:"春盤食菜思三九"。現在春卷皮已改用面粉,餡一般用豆芽、韭菜、豆腐干,有的還放上肉絲、筍絲、蔥花等,較高級的春卷則用雞絲或海蠣、蝦仁、冬菇、韭黃等制作而成。春卷用微火油炸至金黃色,又稱為"炸春"

炸春卷是一道地道的魯菜,膠東地區人人都會做,隨著生活水平的提高,以前只有節日才能吃到的炸春卷,走進了百姓的日常生活,深受大家的喜歡。炸春卷既有面食的營養,又有蔬菜、肉的營養,大家日常保健可以多吃點。

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