經常在電視里看到納豆的報道，我媽看了也不免心動。嘮叨了好幾次，說這豆咋會這么神奇呢，真有這么好嗎？

說的次數多了，我想還是自己動手做一做吧。沒想到，做幾次之后，不但我媽愛吃，連我也愛吃了。

是不是人到中年或者老年，就開始對這種保健的食品額外注意了呢？

納豆的祖先其實就是我國的豆豉。在盛唐時期，由日本的禪僧帶到寺院后，在納所制作而成的。有咸、甜之分。由于制作方法不太一樣，所以納豆和我們所熟悉的豆豉在外觀上及口感上不同。但都是發酵而成的。

納豆中含有的植物醇素，可排除體內多余膽固醇、分解體內脂肪酸、使異常血壓恢復正常。

所以如果您家有納豆機可以試著做一做，如果沒有又不想麻煩，可以多吃點豆豉。

材料：干黃豆170克，清水適量，白糖50克，納豆菌4克

制作過程：

1.170克干黃豆清洗干凈，入無油的碗中充分泡發8-12個小時；

2.泡好的黃豆倒掉多余的水；

3.將50克白糖均勻地鋪撒在表面，不要翻動；

4.放進高壓鍋中，隔水蒸40分鐘；

5.蒸好的黃豆用手一捻就能碎，晾涼后均勻地倒在納豆筐中，瀝干水；

6.將4克的納豆菌粉均勻地撒在黃豆表面，無需翻動；

7.將納豆筐放在納豆機上，蓋上蓋子；

8.通電，選擇“納豆”功能，16個小時；

9.16個小時后，將豆子倒入一個無油無水的保鮮盒中；

10.蓋上蓋子，入冰箱冷藏發配2小時后再食用。

小貼士：

1.做納豆的容器要無油，做好的納豆先不要食用，放進一個密封容器里入冰箱里冷藏2小時后再食用。即后熟法。

2.納豆雖好，但食用的方法和時間也要掌握好，納豆在晚餐食用效果最好；涼吃；堅持每天吃；納豆的保質期為一周，過了保質期雖然也能吃，但是納豆菌的臭味會逐漸增加。

3.腎功能不好的人及痛風患者就不要食用了。

4.悄悄說一句啊！這豆的拉絲粘粘乎乎的，看著惡心，其實吃起來很滑溜兒，而且是微甜的。完全顛覆了我以前對納豆的看法。