一直以來莧菜都被嘲笑為野菜，卻不知道身為野菜的莧菜卻營(yíng)養(yǎng)豐富，能治瘧疾，味道鮮美，都可以超越很多蔬菜。最近莧菜上市，那有了解過為什么夏天要吃莧菜嗎?下面丹七君就跟你們說說莧菜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和功效作用。

莧菜值得夏天吃，營(yíng)養(yǎng)豐富

莧菜含有豐富的膳食纖維、礦物質(zhì)(含鈣178mg/100g，及鉀340mg/100g等)和維生素，因此，特別適合正在生長(zhǎng)發(fā)育的孩子和容易缺鈣的老年人，促進(jìn)兒童骨骼和牙齒的發(fā)育，預(yù)防老年人骨質(zhì)疏松。紅莧菜低能量、低脂肪，是減肥桌上的主角，常食可以減肥瘦身，促進(jìn)排毒，防止便秘。紅莧菜中胡蘿卜素含量高以及含有豐富的維生素C，促進(jìn)莧菜中鐵的吸收，消除自由基、抗衰老、抗氧化，是女性美容瘦身的良好食物來源。

莧菜值得夏天吃，增強(qiáng)體質(zhì)

莧菜中富含蛋白質(zhì)及多種維生素和礦物質(zhì)，其所含的蛋白質(zhì)比牛奶更能充分被人體吸收，所含胡蘿卜素比茄果類高2倍以上，可以為人體提供豐富的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，有利于強(qiáng)身健體，提高機(jī)體的免疫力，有“長(zhǎng)壽菜”之稱。

莧菜值得夏天吃，降血壓

常食低鈉高鉀的綠色莧菜，能幫助多余的水分排出體外，維持血壓的穩(wěn)定，故高血壓患者可多吃一些莧菜。

莧菜值得夏天吃，保健功能好

夏天天氣炎熱，濕氣大，大多數(shù)人食欲差。莧菜清熱利濕，清肝解毒，涼血散瘀，對(duì)于目赤目痛、咽喉紅腫不利等，均有一定的輔助治療作用。莧菜雖然營(yíng)養(yǎng)極高，也不是適合任何人，《本草衍義補(bǔ)遺》指出:“莧，下血而入血，且善走，與馬齒莧同服下胎。臨產(chǎn)時(shí)者食，易產(chǎn)。”因此莧菜適合臨產(chǎn)者和產(chǎn)后食用，但不宜于孕婦食用，特別是孕早期。

功效好，營(yíng)養(yǎng)豐富的莧菜，這個(gè)夏天你吃了嗎?