《黃帝內經》提出“五谷為養”，即“五谷”是飲食與養生的根本，中醫有五谷養五臟的說法，由于地區的差異，五谷有很多種不同的說法，但小米、小麥、大米、大豆、高粱這五谷在老百姓的餐桌上最為常見。
1、小米養脾
小米是五谷之首，對補益脾胃有很好的作用。要想把五臟養好，首先要把脾胃養好，所以小米是身體虛弱人進補的上品，可以補中益氣、延年益壽。
滋補吃法：熬一鍋小米粥，取上層的米油吃，這是小米粥的精華所在。
2、大米潤肺
大米包括稻米、薏米等，具有滋陰潤肺的作用，也兼有養胃功效。
滋補吃法：有肺熱、咳嗽等癥狀時，可以喝一些大米熬煮的米湯。
3、小麥養心
小麥都是秋天種下，冬天停止成長，春天長葉，夏天結果實，具備了四季的精華，因此被稱為“五谷之貴”。中醫也認為它能養心安神、除煩去燥。
滋補吃法：取帶皮的全小麥熬粥，有助消除煩躁情緒;女性的更年期綜合征、自汗盜汗時，可以到中藥店買一些浮小麥熬水服用。
4、大豆養腎
大豆中的黑豆是腎之谷，中醫認為它還具有補腎強身、解毒、潤膚的功效，特別適合腎虛者。
滋補吃法：做黑豆漿，或者煮黑豆粥。
5、高粱養肝
高粱和大豆都屬于雜糧，但卻是五谷里不可缺的配角，高粱具有養肝益胃的作用。
滋補吃法：把高粱面炒一炒，具有收斂止瀉的功效，有慢性腹瀉的人，可以持續吃一段時間。
