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雪蓮果的功效與作用以及雪蓮果的吃法!

作者:魚魚  時間:2016-03-10 16:29:00  來源: 大眾養生網

雪蓮果原產自南美洲的安第斯山脈,是當地印第安人的一種傳統根莖食品,雪蓮果在國外叫"yacon"(亞貢)即"神果"之意。雪蓮果是熱帶高山水果,果樹貌似苧麻,可生長到2-3米高,成熟時,枝頂會先后開出,五朵美麗嬌艷的太陽花,煞是可愛。果肉吃起來,口感卻很像水梨,汁多而晶瑩剔透,香甜脆爽。屬低熱量食品,但其碳水化合物卻并不為人體吸收因此,很適合糖尿病人及減肥者食用。雪蓮果的果寡糖含量是所有植物中最高的。

雪蓮果的功效與作用

雪蓮果的果寡糖含量是干物質的60-70%,其含量是所有植物中最高的,還含有豐富的礦物質及鈣、鎂、鐵、鋅、鉀、硒等微量元素。雪蓮果碳水化合物很少為人體吸收,因此很適合糖尿病人及減肥者食用。

果寡糖具有:

①進消化,調理胃腸道;

②是腸內有益菌叢的促生劑,產生雙歧因子;

③調理血液,清除高血脂,有效地控制膽固醇和糖尿病;

④通便、防治下痢;

⑤降火清毒、防治面皰、暗瘡;

⑥提高免疫力。

雪蓮果的吃法

食用方法

1、從土里挖出來后,只要把表皮土洗掉削皮,即可作水果一樣直接生吃,采挖后貯放一周后甜度增高。

2、若以雪蓮果燉煮雞肉或排骨來煲湯,是冬令滋補之佳肴。

3、可根據各地飲食習慣,制作出各式菜肴,也是不錯的烹調方式。

4、以雪蓮果為原料,研發出雪蓮果飲料、果凍、糕點等系列產品,讓廣大群眾得以嘗盡各種不同口感的獨特風味。

雪蓮果的食療方

【雪蓮果三吃之燉湯滋補養顏】

除了魚骨,豬骨原條鯽魚也行的,適合冬季滋補,美容養顏哦!

材料:草魚魚骨4-5塊姜紅蘿卜雪蓮果鹽料酒蜜棗1-2個

1.魚骨洗干凈晾干水備用姜去皮切片(大概2-3片)雪蓮果紅蘿卜洗干凈去皮切塊?雪蓮果切塊后表面會迅速氧化變黑,所以熬湯前建議用熱水煮一下

2.魚骨和姜片下油鍋加入1茶匙料酒煎至半熟備用

3.雪蓮果紅蘿卜魚骨蜜棗姜放入鍋內加水中慢火熬2個小時左右加鹽調味即可

如果用鯽魚,和魚骨一樣處理,如用豬骨,需要用熱水煮一下泡冷水去掉血腥味。

雪蓮果的注意事項

需要注意的是,雪蓮果含有一種化學成分,即單寧,又稱鞣質。雪蓮果被切開和去皮后,暴露在空氣中就會變成褐色。變色的原因是由于氧化作用,單寧中的酚類產生醌的聚合物形成褐色素,也就是黑色素。為了防止變色,可將去皮切開的雪蓮果放在清水中浸泡,使其與空氣隔絕,可防止氧化變色。

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