1、核桃被譽為抗氧化之“王”,核桃的營養(yǎng)價值非常高,核桃中含有的精氨酸、油酸、抗氧化物質等對保護心血管、防止冠心病、中風、老年癡呆等都有很大的幫助。
2、近代醫(yī)學研究認為,核桃中的磷脂,具有良好的腦神經保健效果。核桃油含有不飽和脂肪酸,具有防治動脈硬化的作用。
3、把核桃仁與冰糖搗成“核桃泥”,密藏在瓷缸里,每一次取兩匙,以開水沖和,時碗中有一層白色液體浮起,即為「核桃奶」。
4、美容若久吃以核桃仁研磨而成的“核桃粥”,可營養(yǎng)肌膚,使人白嫩,尤其是老年人皮膚老化較好。
5、核桃仁中所含的維生素E,能使細胞免受自由基的氧化損傷,醫(yī)學上被公認為抗衰老物質,因此核桃有“歲子”、“長壽果”之稱。
6、益智心臟核桃中含有多種不飽和脂肪酸,可降低膽固醇含量。所以吃核桃仁核桃對人的心臟也有好處。