牛板筋是非常美味的一種食物，很受廣大愛(ài)好美食的人的喜愛(ài)，但是牛板筋因?yàn)楸旧肀容^硬，所以要讓它變得松軟好吃對(duì)于做法也是很有講究的。那么，牛板筋火鍋的做法有哪些呢?有哪些做法能讓牛板筋火鍋非常好吃口感有嚼勁呢?下面就給大家詳細(xì)介紹一下牛板筋火鍋的幾種做法吧。
做法一：
牛板筋長(zhǎng)在牛背上，是牛背部?jī)蓧K連接全身運(yùn)動(dòng)肌肉的主大筋。因其質(zhì)地堅(jiān)硬、不易烹制，不易收集，價(jià)格昂貴，一般都是棄之不用的。自從市場(chǎng)上有了新疆羊肉串，牛板筋才大量出現(xiàn)在我們的餐桌上。板筋作為菜肴起源于四川，聞名四川菜就以牛雜為主要原料，后傳至重慶，重慶人把板筋開(kāi)發(fā)成休閑食品，板筋特有的纖維組織，令其口感異常美妙入口耐嚼而化渣，很快風(fēng)靡全國(guó)。
牛板筋火鍋的做法
食材食譜熱量：156.4(大卡)
方法/步驟
1
牛板筋煮熟，煮透，最好用高壓鍋，燉制直到牛肉軟糯有嚼勁，板筋軟爛筋道
2
開(kāi)始有點(diǎn)浩大的工程咯!撕撕撕!!!把牛板筋撕成一條一條的，越細(xì)越好。
3
使用大豆油、食鹽、味精、雞精、八角、花椒、桂皮、小茴香、姜、小蔥、枸杞子放入火鍋里面，火鍋(湯鍋也可)置于火上，加入開(kāi)水1500—2000克，大火燒開(kāi)后用文火熬煮10分鐘以上。
4
將前面煮熟的牛肉以及牛板筋加入火鍋，在根據(jù)自己的喜好，加以大白菜、藕片、豆腐皮等輔材一起食用
5
根據(jù)自己的口味調(diào)制適合自己的調(diào)料
END
注意事項(xiàng)
食物要熟透才可以吃
不要把很燙的時(shí)候放到嘴里，傷害食道的
吃完火鍋?zhàn)詈贸渣c(diǎn)山查，為什么我不太清楚
做法二：
秘制牛板筋火鍋的做法步驟
1. 選用小牛上腦肉和牛板筋
2. 將其放入銅制土火鍋
3. 維吾爾維藥秘方慢火燉制24小時(shí)直到牛肉軟糯有嚼勁，板筋軟爛筋道
4. 維吾爾藥秘方是用雪蓮、老核桃、棗干等秘制而成
5. 還可根據(jù)個(gè)人口味配以大白菜、藕片、豆腐皮等一起食用
上面給大家介紹了兩種美味簡(jiǎn)單的牛板筋火鍋的做法，其實(shí)比較麻煩一點(diǎn)的也就是需要燉那些牛板筋，如果覺(jué)得需要燉的時(shí)間太長(zhǎng)的話可以用高壓鍋代替，這樣能夠大大縮短制作牛板筋火鍋所需要的時(shí)間。心動(dòng)不如行動(dòng)，趕緊準(zhǔn)備下食材去做美美的牛板筋火鍋吧。
