雞湯呢，很多人都會(huì)做，每當(dāng)親人或者朋友大病初愈的時(shí)候，都會(huì)想到燉下雞湯來(lái)為病人滋補(bǔ)一下身體，而且雞湯大部分人都喜歡喝的，因?yàn)殡u湯很美味，還有營(yíng)養(yǎng)價(jià)值都很高。一般家里要有身體虛弱的人就會(huì)時(shí)不時(shí)的來(lái)熬點(diǎn)雞湯來(lái)調(diào)養(yǎng)身體。那么牛肝菌燉雞湯應(yīng)該怎么做呢？下面我們就一起來(lái)看看這道菜的做法吧！

? ? 1.材料準(zhǔn)備：牛肝菌干貨2兩、老姜一個(gè)、老蒜一個(gè)、2斤重土雞一只

? ? 2.將牛肝菌用溫水浸泡半小時(shí)左右，在浸泡牛肝菌的時(shí)候把土雞處理一下將雞，放在鍋里，加滿冷水，慢慢燒開(kāi)，燒開(kāi)后保持3分鐘左右，然后將水倒掉，這樣可以去浮油。然后將鍋洗干凈，重新加滿冷水開(kāi)始燉雞，同時(shí)將剝好的大蒜和切片的姜放在鍋里一塊燉，水開(kāi)以前，大火猛攻，水開(kāi)后小火慢燉。

? ? 3.等牛肝菌泡好后，將牛肝菌撈起來(lái)，泡菌子的水不要倒掉，里面很多營(yíng)養(yǎng)的。泡過(guò)牛肝菌的水呈醬油色，等鍋里的水蒸發(fā)掉一部分后，將浸泡牛肝菌的水倒入鍋中一塊燉煮。

? ? 4.清洗牛肝菌：先在盆里放上一點(diǎn)鹽，然后加水開(kāi)始搓洗牛肝菌，洗2-3遍，就沒(méi)有什么泥沙了。放鹽的目的就是可以起到很好的去泥沙的效果。將洗干凈的牛肝菌倒入鍋中一塊燉煮，煮到7、8成熟的時(shí)候，可以放鹽調(diào)味，然后繼續(xù)燉煮，等雞肉燉熟后就做好了。

? ? 5.牛肝菌燉雞所用的兩種原料都是營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高的食材，因此這絕對(duì)是一道進(jìn)補(bǔ)的菜肴。牛肝菌含有豐富的維生素、蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物和礦物質(zhì)，是一種營(yíng)養(yǎng)豐厚的食材，主要功效有清熱解煩、養(yǎng)血和中、追風(fēng)散寒、舒筋和血、補(bǔ)虛提神等，在中醫(yī)中也發(fā)揮著很大作用，同時(shí)還是婦科良藥，可治婦女白帶癥及不孕癥。它還含有人體必需的8種氨基酸，對(duì)于腰腿疼痛、手足麻木、四肢抽搐等癥狀都有很好的治療功效。牛肝菌還具有抗流感病毒和防治感冒的功效，增強(qiáng)人體免疫力，改善微循環(huán)。

? ? 以上介紹了一些關(guān)于牛肝菌燉雞湯的做法，牛肝菌的營(yíng)養(yǎng)是非常豐富的，而且是很補(bǔ)的一道食材，甚至對(duì)女性的一些婦科疾病都有一定的幫助作用，但是在燉雞湯的時(shí)候要注意，一定要小火慢燉，這樣的話才會(huì)把里面的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)給熬出來(lái)的。