到了炎熱的夏季我們經常會吃一些冷飲來降溫，其中冰激凌就是最常見的一種冷飲，并且冰淇淋的味道也是多種多樣的，能夠滿足不同的人對飲食的要求，但是我們平時在外面購買到的冰淇淋總是避免不了食物的添加劑，如果我們能夠掌握好冰淇淋的做法在家里也能作出美味的冰淇淋，但是冰淇淋機并不是我們每個家庭都有的，下面一起了解一下不用冰淇淋機做冰淇淋的方法

不用冰淇淋機做冰淇淋的方法

用料

牛奶 300ml

鮮奶油 85ml

細砂糖 65g

食鹽 少許（約1/5小匙）

香草莢 1/2根

做法 ?

將香草莢從中間縱向剖開，用刀尖將香草籽從豆莢中取出。

將牛奶、鮮奶油、細砂糖、食鹽、處理好的香草籽（種子和豆）全部放入鍋中，用中火加熱。

用木鏟攪拌鍋中食材，使細砂糖全部融化，在煮開之前（約90℃，鍋邊開始出現氣泡），將鍋從火上移開。

※加熱可以對乳制品進行殺菌、將砂糖融化、使香草的香味充分散發出來。但是，完全煮透又會影響牛奶的風味，煮制的時候要注意火候的把握。

將用篩子過濾后的漿料倒入盆中，盆子浸在冰水中，用橡膠鏟攪拌使食材冷卻。

◇ 選用攪拌機的制作方法

將食材倒入（金屬制）方盤中，攤成薄薄的一層，蓋上保鮮膜后，放入冷凍室中冷凍起來。

用刮鏟將凝固好的食材切分成塊狀。

將切成塊狀的冰淇淋原料置于攪拌機中攪拌。攪拌至食材呈現光滑狀時取出，移到干凈的密閉容器中。將密閉容器置于冰箱冷凍室中冷凍起來即可。

※攪拌機轉動幾下后停止，用橡膠鏟將食材攪拌一下，再用攪拌機攪拌。

◇ 選用手持攪拌機（或者打蛋器）的制作方法步驟1~4與前面的基本制作方法相同。

然后將裝有食材的容器用塑料薄膜包起來，置于冰箱冷凍室冷凍。待食材從邊緣部位凍住約2/3后取出。

用電動打蛋器從邊緣凍住部位開始轉動，將食材攪拌均勻。

待攪拌均勻后，再次將食材放回冰箱冷凍室里冷凍。重復5~6的操作步驟兩次，直至將食材攪拌成光滑狀。將充分攪拌好的食材移到干凈的密閉容器中，加蓋后放入冰箱冷凍室里冷凍即可。

上面就是對不用冰淇淋機做冰淇淋的方法的介紹，通過了解以后我們能夠在家里作出非常多口味的冰激淋，并且還能夠按照自己的口味來進行制作，同時也能夠豐富我們生活，并且自己動手還能夠避免食物添加劑能使營養更加豐富。