芥藍(lán)是一種南方常見的蔬菜，也叫白花芥藍(lán)，是我國(guó)特有的蔬菜之一。芥藍(lán)所含的大量維生素對(duì)人體有很好的作用，芥藍(lán)的味道清甜可口，色澤翠綠誘人，是很多人都喜歡用來(lái)清炒的蔬菜。芥藍(lán)要在當(dāng)季食用才好吃，反季節(jié)種植的蔬菜營(yíng)養(yǎng)和口感都不是很好。不過芥藍(lán)也不宜多吃，否則會(huì)影響性激素的分泌。那么，芥藍(lán)的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值有哪些？

營(yíng)養(yǎng)分析

芥藍(lán)中含有有機(jī)堿，這使它帶有一定的苦味，能刺激人的味覺神經(jīng)，增進(jìn)食欲，還可加快胃腸蠕動(dòng)，有助消化。芥藍(lán)中另一種獨(dú)特的苦味成分是金雞納霜，能抑制過度興奮的體溫中樞，起到消暑解熱作用。它還含有大量膳食纖維，能防止便秘。降低膽固醇，軟化血管，預(yù)防心臟病等功效。

適宜人群

一般人群均可食用。

特別適合食欲不振、便秘、高膽固醇患者。

藥用價(jià)值

芥藍(lán)菜對(duì)腸胃熱重、熬夜失眠、虛火上升，或因缺乏維生素C而引起的牙齦腫脹出血，很有幫療功效。坊間流行將芥藍(lán)茶切片，煮成清湯，帶溫飲用，如牙血較嚴(yán)重的話，可加入西洋菜和蓮藕同煮。

芥藍(lán)菜含豐富的維生素A、C、鈣、蛋白質(zhì)、脂肪和植物醣類。有潤(rùn)腸去熱氣，下虛火，止牙齦出血的功效。

以上就是有關(guān)芥藍(lán)的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值的介紹，可見芥藍(lán)是可以起到清火解暑、防止便秘、降低膽固醇和軟化血管的作用，是老年朋友特別適合食用的蔬菜。也可以對(duì)牙齦出血、下虛火有很好的作用。記得在當(dāng)季食用芥藍(lán)，不過過多食用，否則會(huì)消耗人體的真氣，也就是性激素。