很多人會選擇用開水沖服的方式來制作這個雞蛋，這樣的制作方法感覺非常的簡單，也比較容易，所以說很多人會利用這樣的方式來制作雞蛋，用開水沖的雞蛋很多人擔(dān)心不能吃，也擔(dān)心這樣的雞蛋吃了對身體會有大大的不利，所以說很多人雖然說覺得方法簡單，但是卻害怕吃，那開水沖雞蛋可以吃嗎?

雞蛋的蛋白質(zhì)中含有豐富的人體必須氨基酸，其組成比例適合人體需要。雞蛋也是維生素、無機鹽的良好來源，是一種營養(yǎng)價值很高的食品。

有些人喜歡吃生雞蛋。覺得雞蛋煮熟后營養(yǎng)成分就被破壞了，以為生吃比熟吃補身體。其實，這種吃法非但無益反而有害。一是雞蛋由雞的卵巢和泄殖腔產(chǎn)出，而它的卵巢、泄殖腔帶菌率很高，所以蛋殼表面甚至蛋黃可能已被細(xì)菌污染，生吃很容易引起寄生蟲病、腸道病或食物中毒。二是生雞蛋還有一股腥味，能抑制中樞神經(jīng)，使人食欲減退，有時還能使人嘔吐。三是生雞蛋清中含有一種叫抗生物素的物質(zhì)，這種物質(zhì)防礙人體對雞蛋黃中所含的生物素的吸收。雞蛋煮熟后既可將雞蛋內(nèi)外的細(xì)菌殺滅，又能破壞抗生物素，所以雞蛋不宜生吃。

但是用開水沖過之后,雞蛋的細(xì)菌被開水殺死,營養(yǎng)物質(zhì)又沒有被完全破壞掉,所以開水沖雞蛋是很有營養(yǎng)價值的。缺點是有點腥味，有些人初喝是很不適應(yīng)，不過習(xí)慣之后會覺得有種淡淡的香味。

開水沖煮雞蛋的方式最好是不要這樣制作，這樣的制作方法很容易讓雞蛋煮得半生不熟的，這樣的雞蛋吃了對身體來說也是非常不利的，所以說吃雞蛋最好是要煮熟，如果不煮熟的話也可以煮成八分熟，這樣的方式吃雞蛋才是最健康的，但是如果用水沖，保證了食材的成熟度，也保證了雞蛋的營養(yǎng)，那么也是可以吃的。