海帶蓮藕骨頭湯是湖北人，經(jīng)常喝的一種湯料，湖北人又俗稱為火鍋，只需加入蓮藕骨頭洗干凈以后，放入鍋中燜上一個小時，大約就可以出鍋了，那么為何湖北人做的湯那么好喝，那么簡單呢，其實方法也并不難，接下來就為大家介紹一下海帶蓮藕骨頭湯的具體做法與配料。
蓮藕海帶排骨湯材料
主料:排骨200克、藕、海帶絲各100克。
調(diào)料:姜片、蔥白段、蔥花、豬油、料酒、胡椒末、鹽、香油。
折疊編輯本段蓮藕海帶排骨湯的做法
1、排骨切1.5厘米長的段，焯燙后漂凈血水，撈出瀝干水分;藕削去外皮，洗凈，切滾刀塊;海帶絲洗凈挽結(jié)。
2、鍋內(nèi)放豬油，加入姜片、排骨煸炒3分鐘，烹料酒，加清水用大火煮開，撇去泡沫，倒入高壓鍋內(nèi)，放入蔥白段、胡椒末，加蓋壓6分鐘，關(guān)火放氣。
3、揀去姜片、蔥段不用，放入藕塊、海帶結(jié)用中火燉至藕熟、排骨離骨，加入鹽調(diào)味，撒蔥花、香油即可。
這道海帶蓮藕骨頭湯，相信大家也學(xué)的差不多了，我們只需要加入料酒清水和姜片，等各種配料放鍋進(jìn)行蒸煮大約，一個小時左右就可以出鍋了，香酥滑嫩，湯色清純，味道絕對是數(shù)一數(shù)二的好。
