鱷梨又被稱為牛油果，它的營養是非常豐富的，是可以生吃的。其含有較高的脂肪、維生素、葉酸、礦物質、酶等，給小寶寶作為輔食食用是最好不過了。鱷梨雖然含脂肪含量高，但是這些脂肪可以被人體吸收，可以降低人體的膽固醇含量，還有美容養顏的作用。其高營養和多保健作用，為人們所喜愛。鱷梨含有不飽和脂肪酸很多，因此生吃的時候會覺得有些油膩，可以將鱷梨與香蕉、牛奶等混合攪拌一起味道很好，也可做成沙拉食用。
果實為核果，梨形;果核，果皮，葉子中含有一種心血管毒素Persin，是一種自然真菌毒素，對成人無明顯毒害(兒童和寵物有毒性)，種子很大，生長在果實的中央，直徑約3～5厘米。果仁含油量8%～29%，它的提煉油是一種不干性油，沒有刺激性，酸度小，乳化后可以長久保存，除食用外，也是高級護膚品以及spa的原料之一。
鱷梨果實為一種營養價值很高的水果，含多種維生素、豐富的脂肪酸和蛋白質，鈉、鉀、鎂、鈣等含量也高，營養價值與奶油相當，有“森林奶油”的美譽。除作生果食用外也可作菜肴和罐頭。
牛油果可以直接吃，將酪梨剖開，去掉種子后便能得到奶油狀的果肉。酪梨果肉細膩柔軟，不含糖分，所以嘗起來沒有甜味，略帶雞蛋香，通常需要加入調料處理后食用。將它和牛奶一起打汁或做成沙拉及果醬的原料都很不錯，最簡單的吃法則是直接淋上蜂蜜，以湯匙舀著吃;或者切片蘸蒜蓉醬，風味獨特，被譽為有生魚片的口感。
鱷梨是一種熱帶的水果，味道很獨特，有果肉柔軟，有奶酪的味道，又有核桃的香味。鱷梨直接食用是最好的，不過單純的食用會覺得不太習慣，可以做奶昔、甜點、果醬，吃法多種多樣。鱷梨含含脂量高，正在減重的人士不宜多吃。
