鮑魚的價格通常很昂貴，因此產量不高而且營養豐富，很多人喜歡用鮑魚燉湯來滋補身體。為了不浪費我們購買的干鮑魚，在生活中一定要對它的正確做法有認識才可以發揮出鮑魚的全部營養。干鮑魚在煲湯前要先清洗干凈提前進行泡發，最好是用砂鍋或是砂煲進行煲湯，這樣味道更加的鮮美。為了不使砂鍋下的鮑魚燒糊，一定要用文火進行，以免湯汁煮沸后溢出，造成浪費。
用干鮑魚煲湯：先把干鮑魚用涼水先浸一晚，在一晚里要三四小時換一次水(在換水期間不可用手撹弄它)，第二天用新牙刷把鮑魚整個(包括群邊)擦干凈，可以加銀耳(先泡浸)、 蓮子、白合、紅棗、玉竹、瘦肉(先出水)或雞，用較大一點鍋，待水開才把鮑魚及其它材料一起下鍋。用大火把水煮開后先中后慢火煲四小時， 食用時加鹽。最好不要下味粉或雞粉。
我不知道你的鮑魚是多少頭及是那里的出產的鮑魚，有些地方的鮑魚第一次還不能吃很硬，你可以把鮑魚放在冰柜留待第二次煲完才吃。
冬季是進補的好時節，可以選擇一些具有滋補作用的中藥和干鮑魚一起煲湯，這樣可以起到強身健體和滋補的功效。比如花旗參、枸杞、瘦肉等一起喝鮑魚燉煮，有壯陽、潤燥和美容養顏的作用，很合適在寒冷的冬季食用，溫暖身體。
