烏骨雞又被成為烏雞，它是雞的一個(gè)常見(jiàn)品種，不過(guò)和尋常的雞相比較，它的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值還是非常高的。烏骨雞之中含有人體所需的八種氨基酸，它含有大量的鈣、磷等微量元素，這也是人體所必需的。而在另一方面，其實(shí)烏骨雞還是一種藥材。那么，烏骨雞的藥用價(jià)值有些什么呢？

烏骨雞含有多種營(yíng)養(yǎng)成分。它的血清總蛋白及丙種球蛋白均高于普通肉雞。烏骨雞全粉水解后含有18種氨基酸，包括8種人體必需氨基酸，其中有10種比普通肉雞的含量高。烏骨雞中含有維生素B1、維生素B2、維生素B6、維生素B12、維生素c、維生素E等，其中維生素E的含量是普通肉雞的2．6倍，胡蘿卜索和維生素c也均高于普通肉雞。此外還含多種微量元素和常量元素，如鈣、磷、鐵、氯、鈉、鉀、鎂、鋅和銅等。

烏骨雞的藥用價(jià)值:烏骨雞的骨、肉可補(bǔ)虛勞、治消渴，特別適用于產(chǎn)婦恢復(fù)身體；其肝具有補(bǔ)血益氣、幫助消化的作用，對(duì)肝虛目暗、婦人胎漏以及貧血等癥有效；血有祛風(fēng)活血、通經(jīng)活絡(luò)的作用，可治療小兒驚風(fēng)、口面歪斜、癰疽瘡癬等；膽有消炎解毒、止咳祛痰和清肝明目的作用，主治小兒百日咳、慢性支氣管炎、小兒菌痢、耳后濕瘡、痔瘡、目赤多淚等；雞內(nèi)金具有消食化積、澀精縮尿等功效，可治療消化不良、反胃嘔吐、遺精遺尿等；腦可治小兒癲癇及難產(chǎn)；烏骨雞雞蛋除營(yíng)養(yǎng)豐富，可供食用外，其藥用功效也十分明顯。如蛋清有潤(rùn)肺利咽，清熱解毒功效，可治目赤、咽痛、咳嗽、癰腫熱痛等。

烏骨雞的藥用價(jià)值還是非常高的，對(duì)于經(jīng)常感到疲勞的人來(lái)說(shuō)，常吃烏骨雞，便可以起到很好的調(diào)節(jié)改善之效。同時(shí)常吃烏骨雞還可以幫助大家促進(jìn)消化、補(bǔ)氣血等等。另外烏骨雞還有著一定的活血、舒筋活絡(luò)的功效。利用烏骨雞還可以輔助治療咳嗽、痔瘡等疾病。