相信大家對苦瓜這個詞一定不會感到陌生，它的味道雖然不是很好，但是苦瓜里邊含有很多的營養物質，對于身體還是很有好處的，多吃苦瓜不僅可以降火消毒，對于美白皮膚也是有好處的，現在有種叫做苦瓜素的東西，這又是什么呢？下面就讓我們一起來了解一下吧。
一：什么是苦瓜素
苦瓜提取物含甾體皂甙如苦瓜素，類胰島素肽類和生物堿，苦瓜的未成熟果實因其含有苦瓜苦素而更顯苦澀。苦瓜苦素主要由多種三萜類組成，其中包括苦瓜素甙A-E,K,L和momardiciusI,IIandIII等。苦瓜又名涼瓜，是葫蘆科植物，為一年生攀緣草本。莖、枝、葉柄及花梗披有柔毛，腋生卷須。葉子的直徑達3至12厘米，有5至7道掌狀深裂，裂片呈橢圓形，外沿有鋸齒。春夏之交開花，雌雄同株，黃色。果實長橢圓形，表面具有多數不整齊瘤狀突起。種子藏于肉質果實之中，成熟時有紅色的囊裹著。
二：苦瓜素有什么作用
苦瓜被認為具有潛在降血糖效果主要是因為苦瓜提取物中活性成分——苦瓜素，被證實確實具有降糖的功效。單純地靠吃苦瓜降糖作用微乎其微，只能是輔助治療，不能指望其替代藥物降血糖。
另外，說苦瓜是降糖食物，在某種程度上也是因為苦瓜、南瓜等食物，含糖分比例比較低，含纖維素比較高，并不是說它們能降糖。只是說，它們使血糖升高的速度沒有其他食物快。
簡單來說，苦瓜素就是才苦瓜里邊提取出來的一種物質，雖然它沒有了苦瓜原來的苦味，但是其功效卻被較好的保留了下來，對于上火的人來說可以多吃苦瓜素，但是注意本身抵抗力就很差和孕婦及哺乳期婦女就不要吃苦瓜素了。
