西紅柿炒雞蛋是非常經(jīng)典的一道家常菜，很多人都是從小吃到大，很多人學會的第一道菜就是西紅柿炒雞蛋。那么，吃了這么久，你們知道原來西紅柿炒雞蛋不僅可以單獨作為一道菜肴，還可以做西紅柿炒雞蛋打鹵面嗎？今天就來給大家介紹一下，西紅柿炒雞蛋打鹵面的做法。
1.面條機里面放入面粉、鹽、水和植物油，5分鐘后做好面條備用
2.把所用的雞蛋、西紅柿、蒜苔準備好，蔥切蔥花，蒜切片。蒜苔切小斷，西紅柿切小丁，雞蛋放少許鹽打散
3.炒鍋中放植物油，油熱后放入雞蛋液，炒至金黃后盛出
4.鍋中放植物油，油熱后放蔥花和蒜片爆香
5.放入西紅柿丁翻炒，邊炒邊用鏟子壓一壓，炒成泥狀最好
6.放入蒜苔
7.放入雞蛋翻炒，加清水，繼續(xù)燜煮一會
8.湯汁濃稠變成紅色，加鹽調(diào)味即可
9.鍋中放水，水開后加入面條煮熟撈出，把鹵汁澆上去攪拌均勻即可。吃時也可撒上些香菜或小蔥花，也很不錯的。
烹飪技巧
1、西紅柿要切成小丁，炒的時候容易炒出湯，味道也更濃郁；
2、喜歡味道更濃郁，顏色更紅的，可以放些番茄醬。注意，西紅柿（番茄）不宜和青瓜，黃瓜同食。青瓜含有一種維生素C分解酶，會破壞其他蔬菜中的維生素C，番茄富含維生素C，如果二者一起食用，達不到補充營養(yǎng)的效果。
西紅柿炒雞蛋打鹵面的做法，現(xiàn)在你學會了嗎？其實還是很簡單的，分別將面和西紅柿炒蛋準備好，最后將西紅柿炒雞蛋作為鹵澆在面上即可。面可以去超市買掛面，對吃比較講究的人也可以自己制作面條，吃起來會更加勁道，也更加爽口。
