菜包子或者是豬肉做成的肉包子想必大家都見過，也都有吃過，并沒有什么好稀奇的。但是牛肉做的包子市面上比較少見，也比較少吃到。洋蔥牛肉包子因為混合了洋蔥和牛肉，所以可以起到滋補、調起色的作用。如果是自家做，還可以根據個人愛好來調節食材。下面，我們就一起來看看洋蔥牛肉包子的做法吧！
主料：牛肉（肥瘦）（250克），洋蔥（200克），小麥面粉（500克）。
調料
蔥汁（50克），姜汁（50克），鹽（8克），味精（2克），白砂糖（15克），醬油（5克），香油（10克）泡打粉（5克），酵母（5克），常用水（250克）。
制作工藝
⒈將面粉、干酵母粉、泡打粉、白糖放盛器內混合均勻，加水250毫升，攪拌成塊，用手揉搓成團，放案板上反復揉搓，直至面團光潔潤滑即可；
⒉牛肉洗凈絞成肉餡加調料拌勻，分次加入蔥姜汁水，順時針方向攪拌上勁，待絞肉吃足水再加部分蔥姜汁水，繼續順時針方向攪拌上勁，直至牛絞肉完全吃足水上勁；
⒊將洋蔥切末，將洋蔥末放入盛器，再加入已上勁的牛肉餡，攪拌均勻，放盛器中備用；
⒋將發好的面團分小塊，再搟成面皮，包入餡，捏好，以常法蒸熟食之。
如果不喜歡吃洋蔥，也可以將洋蔥替換成其它蔬菜。在蒸煮洋蔥牛肉包子的時候一定要蒸足時候，因為牛肉比較硬，所以蒸的時間會比較久一些。其它步驟就跟普通肉包子差不多了，最好要選擇肥瘦適中的牛肉來做洋蔥牛肉包子。
