相信大家在平時都應該吃過牛肉粒吧，牛肉粒中含有的蛋白質是非常高的，而且里面的膽固醇含量比一般的肉類要低很多，牛肉粒是可以自己在家中制作的，其實比較受大家歡迎的要數五香牛肉粒了，在制作的時候需要注意鹵汁的調和，牛肉粒做得好不好吃最主要是要鹵汁好不好，那么五香牛肉粒怎么做呢？
做法一：
1.將買回來的牛肉清洗干凈。
2.將牛肉切片(大約一寸厚)并準備五香鹵汁(也可以自己調鹵水汁：用大料，甘草，草果，糖，鹽，老抽)
3.將適量的五香鹵汁放入煮鍋加少許水調好合適自己口味的味道(鹵水汁蠻咸的)
4.然后放入牛肉片大火燒開。
5.將鍋里的鹵水汁和牛肉燒至收汁。
6.然后將鹵好的牛肉放入烤箱180°烤至牛肉干身即可。
7.烤好的牛肉干，五香美味，非常好吃。
做法二：
牛肉、鹽、糖、味精、花椒、大料、胡椒、辣椒、辣椒末、孜然，生抽、老抽、酒、醋
1. 牛肉切塊;
2. 用清水小火煮25分鐘左右，不用任何調料，注意務必冷水下鍋;
3. 煮好的大肉塊用涼水清洗后切片;
4. 鍋內加水，基本沒過肉，再加各種調料(包括：鹽、糖、味精、花椒、大料、胡椒、辣椒、辣椒末、孜然，生抽、老抽、酒、醋。可以根據個人口味多加或少加或不加某種調料，不過醋要少加);
5. 蓋鍋蓋，中火煮大概50分鐘，直至湯汁都被牛肉收干);
6. 烤箱預熱350F，煮好的肉片盛入烤盤，鋪平，撒上少許孜然和辣椒末;烤30分鐘左右，中間翻面一次。
以上就是五香牛肉粒的一些做法的介紹，在制作的過程中一定要注意烘烤的時間，不要烤的太久，這樣牛肉會變得非常硬，嚴重影響到五香牛肉粒的口感，如果大家嫌麻煩不想自己制作鹵汁，是可以去外面買現成的，這樣會比較方便。
