在日常生活中，綠豆具有很高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。綠豆餅更是人們最喜歡的休閑食品，是民間重要的消夏食品，可以說(shuō)渾身是寶。因此，它不但具有良好的食用價(jià)值，還具有非常好的藥用價(jià)值，有“濟(jì)世之食谷”之說(shuō)。綠豆餅的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值有哪些？相信大家都想知道，那就看看下面的知識(shí)吧。

1、綠豆餅中所含蛋白質(zhì)，磷脂均有興奮神經(jīng)、增進(jìn)食欲的功能，為機(jī)體許多重要臟器增加營(yíng)養(yǎng)所必需；

2、綠豆餅中的多糖成分能增強(qiáng)血清脂蛋白酶的活性，使脂蛋白中甘油三酯水解達(dá)到降血脂的療效，從而可以防治冠心病、心絞痛；

3、綠豆餅中含有一種球蛋白和多糖，能促進(jìn)動(dòng)物體內(nèi)膽固醇在肝臟中分解成膽酸，加速膽汁中膽鹽分泌并降低小腸對(duì)膽固醇的吸收；

4、據(jù)臨床實(shí)驗(yàn)報(bào)道，綠豆餅的有效成分具有抗過(guò)敏作用，可治療蕁麻疹等疾病；

5、綠豆餅對(duì)葡萄球菌以及某些病毒有抑制作用，能清熱解毒；

6、綠豆餅含豐富胰蛋白酶抑制劑，可以保護(hù)肝臟，減少蛋白分解，從而保護(hù)腎臟。

根據(jù)以上的介紹，大家對(duì)綠豆餅的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值有了一定的了解，我也是剛知道原來(lái)它的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值有這么多。真是大家生活中的好食物。在日常的生活中也可以放心食用，多吃一點(diǎn)，補(bǔ)充蛋白質(zhì)和其他營(yíng)養(yǎng)。但有些人不宜食用太多哦。