蛋白質是構成人體的非常重要的一種營養物質,優質的蛋白質更是為人們所需要。所以您可能有這樣的問題，那就是什么食物中含有優質的蛋白質，最常見的牛肉中就含有優質的蛋白質，優質的蛋白質不僅有利于人體的消化和吸收，還能夠構成人體的肌肉，所以您平時可以多吃一些瘦肉，牛奶，豆類，這些食物中都含有優質的蛋白質。
優質蛋白質又稱優質蛋白、高生物價蛋白質。指能蛋白質中的氨基酸利用率高，各種氨基酸的比率符合人體蛋白質氨基酸的比率，產生代謝廢物如氨、尿素等。這類食物有蛋清家禽、魚等;相對于另一類為低生物價蛋白質，又稱非優質蛋白質，含必需氨基酸較少，如米、面、水果、豆類、蔬菜中的植物蛋白質。
有魚,瘦肉,牛奶,蛋類,豆類及豆制品.動物蛋白質中魚類蛋白質最好,植物蛋白質中大豆蛋白質最好。白蛋白不屬于優質蛋白。
一般說來，動物性食品，如瘦肉、奶、蛋，魚中的蛋白質都含有8種必需氨基酸，數量也比較多，各種氮基酸的比例恰當，生物特性與人體接近，即與人體蛋白質構造很相似，容易被人體消化吸收。植物性食品中，只有大豆、芝麻和葵花子中的蛋白質為優質蛋白質，其余的如米，而所含蛋白質就差一些，多為不完全蛋白質。
如果可以改變一下你攝取蛋白質的食物來源,從一些不太為人所知的食物中如谷類攝取蛋白質,情況就會好得多。
除了一般人認為的肉類中含有優質的蛋白質，其實其他的水果蔬菜中也有植物蛋白質對人體也是很好的。在植物蛋白質中大豆蛋白最好，最容易被人體所利用，動物蛋白中魚也是非常好的選擇，希望你能夠按照自己的身體情況，選擇合適的食物，補充自己的蛋白質
