現(xiàn)在，如果在大街上抓住一個(gè)小孩子問(wèn)他逛街的時(shí)候想要買(mǎi)什么吃，十個(gè)里面有九個(gè)都選擇的是烤香腸。那么，烤香腸這么受歡迎的原因當(dāng)然是因?yàn)樗拿牢读恕？鞠隳c中最出名的是臺(tái)式烤香腸。臺(tái)式烤香腸為什么用最短的時(shí)間風(fēng)靡了大街小巷呢，小編也挺好奇的。小編先打頭鋒去看看。

菜譜特色：操作簡(jiǎn)單，肉嫩鮮香

制作步驟(2)

1、將小香腸洗一下，刷上一層橄欖油，放在烤架上進(jìn)烤箱內(nèi)第三層，選擇以175度烤20分鐘。

2、中途翻動(dòng)，烤熟即可取下食用。

烹飪小貼士(2)

小香腸體積較小，咬食容易，且易熟。

也可以用大香腸，但需將香腸切開(kāi)再烤，或先蒸熟，再整條串起來(lái)烤，以免中間不熟。

燒烤食物的危害主要有以下幾個(gè)方面：1．減少了蛋白質(zhì)的利用率：肉類(lèi)在烤爐上燒烤，維生素和氨基酸遭到破壞，蛋白質(zhì)發(fā)生變性，嚴(yán)重影響這些營(yíng)養(yǎng)的攝入。2．隱藏著致癌物質(zhì)：肉類(lèi)中的核酸在“梅拉德”反應(yīng)中，與大多數(shù)氨基酸在加熱分解時(shí)產(chǎn)生基因突變物質(zhì)，這些基因突變物質(zhì)可能會(huì)導(dǎo)致癌癥的發(fā)生。3．容易感染寄生蟲(chóng)：燒烤食物外焦里嫩，有的肉里面還沒(méi)有熟透，若是不合格的肉，食者可能會(huì)感染上寄生蟲(chóng)，埋下隱患。經(jīng)過(guò)燒烤，食物的性質(zhì)偏向燥熱，加之孜然、胡椒、辣椒等調(diào)味品都屬于熱性食材，很是辛辣刺激，會(huì)大大刺激胃腸道蠕動(dòng)及消化液的分泌，有可能損傷消化道黏膜，還會(huì)影響體質(zhì)的平衡。

以前就聽(tīng)說(shuō)過(guò)一根烤香腸其中所含物質(zhì)，對(duì)人體所造成的傷害，相當(dāng)于六十支香煙所造成的影響。今天看了這些資料。小編才明白不可以危言聳聽(tīng)。同時(shí)，這也告訴我們臺(tái)式烤香腸雖然美味但是同樣的也不可以多吃。因?yàn)槠渲械臓I(yíng)養(yǎng)含量不高。