用西紅柿來做牛腩相信大家都會，但是用西紅柿來做牛腩面是很多人都想不到的美食做法，面條的口味有很多種，而做法同樣也有很多種，最出名的紅燒牛肉面，還以后紅燒肥腸面，其實自己喜歡做什么面都是可以的，而這個西紅柿牛腩面同樣出名好吃，做法也是很簡單的，下面我們來看看這個西紅柿牛腩面的做法有哪些?

不過很多人對西紅柿牛腩面做法并不是很清楚，這樣佳肴在制作上并不是很復雜，不過制作前，需要對它制作步驟進行認識，這樣制作的時候，才會知道該如何進行最佳。

西紅柿牛腩面：

材料：牛腩適量，番茄3個，罐裝番茄醬1大匙，洋蔥小半個，豆瓣醬1大匙，姜5片，大蒜4瓣，料酒2大匙，醬油2大匙，糖1大匙，鹽少許，香蔥，香菜少許，白胡椒粉少許，花椒油少許，面條3人份。

做法：

1.牛腩洗凈，切成大塊，汆燙去血水備用。

2.取來湯鍋，注入適量清水煮開。

3.待湯鍋里的水快要煮開時，我們炒一下牛肉，在炒鍋里倒入少許的油，燒熱后爆香姜片、大蒜和豆瓣醬，再加入汆燙過的牛肉，炒香后倒入料酒、醬油、白糖拌炒，看看旁邊湯鍋里的水是不是煮開了，把炒過的牛肉帶里面的辣油一起倒入湯鍋里，用小火燜煮1個半小時左右。

4.一個半小時后，將番茄去皮切塊，洋蔥切塊，放到湯鍋里，再加一大匙番茄醬，繼續煮1個小時左右，快好的時候別忘了加些鹽調一下味。

5.牛肉做好后，把面條煮至自己喜歡的程度。

6.取來一個大湯碗，加入香蔥末、香菜段、白胡椒、花椒油，倒入牛肉湯，加入煮好的面條，放上牛肉塊就好了。

做法二

牛腩適量、番茄個頭偏小的2、3個、罐裝番茄醬1大匙、洋蔥小半個、豆瓣醬1-2大匙(怕辣可以少放點)、姜4、5片、大蒜3、4瓣、料酒2大匙、醬油2大匙、糖1大匙、鹽少許、香蔥、香菜少許、白胡椒粉少許、花椒油少許、面條2-3人份。

2做法

編輯

1.牛腩洗凈切塊，蔥姜切片;西紅柿洗凈切塊，菠菜洗凈，小蔥香菜切末備用。

2.鍋中燒水，冷水下入牛腩燒開，焯水去除血沫，撈出瀝干水。

3.鍋中放油燒熱，先小火爆香花椒，八角，桂皮，香葉和小茴香，撈出花椒小茴香不要，再放入蔥姜片炒香。

4.下入牛腩炒約5分鐘，加入1小勺料酒，一小勺老抽和2小勺白糖炒勻。

5.加入沒過牛肉的熱水燒開，蓋上鍋蓋中小火燉至鍋中還剩少許湯汁。

6.倒入適量番茄醬，再加入切塊的番茄和鹽炒勻，轉入高壓鍋燜二十分鐘，加入雞精調味即可，牛腩面的湯料就做好了。

7.鍋中放水燒開，放入菠菜燙熟后撈出備用，下入面條煮熟，煮面條時少放點鹽。