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杏仁的營養價值都有哪些?

作者:劉志文  時間:2013-12-13 16:27:32  來源: 大眾養生網

水果的營養價值很高,尤其是它含有的維生素含量更是非常的豐富,因此每天人們都離不了水果,那不同的營養含有的營養元素不同,所以在吃的時候,我們也都不要吃一種水果,那杏是很多人喜愛吃的,不過杏中杏仁的營養價值也都是很高,它對人體的幫助也都是很大。

那杏仁的營養價值都有哪些呢,我們又該如何吃才好,下面就詳細的介紹下,使得對這樣的食品,也都是有著很好的了解,知道該如何選擇最佳。怎么吃對身體健康沒有損害,尤其是這樣營養價值高的時候,更是要對它進行多方面的認識。

杏仁的營養價值:杏仁富含蛋白質、脂肪、糖類、胡蘿卜素、B族維生素、維生素C、維生素P以及鈣、磷、鐵等營養成分。其中胡蘿卜素的含量在果品中僅次于芒果,人們將大扁稱為抗癌之果。大扁含有豐富的脂肪油,有降低膽固醇的作用,因此,大扁對防治心血管系統疾病有良好的作用;

中醫中藥理論認為,大扁具有生津止渴、潤肺定喘的功效,常用于肺燥喘咳等患者的保健與治療。美國研究人員的一項最新研究成果顯示,膽固醇水平正常或稍高的人,可以用大扁取代其膳食中的低營養密度食品,達到降低血液膽固醇并保持心臟健康的目的。

研究者認為,杏仁中所富含的多種營養素,比如維生素E,單不飽和脂肪和膳食纖維共同作用能夠有效降低心臟病的發病危險。樣本中85位中老年志愿者(平均年齡56歲)的總膽固醇水平降低了7.6%,低密度脂蛋白膽固醇水平下降了9%。也未造成體重的增加。

中藥典籍《本草綱目》中列舉杏仁的三大功效:潤肺,清積食,散滯。清積食是說杏仁可以幫助消化、緩解便秘癥狀;《現代實用中藥》記載:“杏仁內服具有輕瀉作用,并有滋補之效。”對于年老體弱的慢性便秘者來說,服用杏仁效果更佳。

甜杏仁是一種健康食品,適量食用不僅可以有效控制人體內膽固醇的含量,還能顯著降低心臟病和多種慢性病的發病危險。素食者食用甜杏仁可以及時補充蛋白質、微量元素和維生素,例如鐵、鋅及維生素E。甜杏仁中所含的脂肪是健康人士所必需的,是一種對心臟有益的高不飽和脂肪。

研究發現,每天吃50~100克杏仁(大約40~80粒杏仁),體重不會增加。甜杏仁中不僅蛋白質含量高,其中的大量纖維可以讓人減少饑餓感,這就對保持體重有益。纖維有益腸道組織并且可降低腸癌發病率、膽固醇含量和心臟病的危險。所以,肥胖者選擇甜杏仁作為零食,可以達到控制體重的效果。最近的科學研究還表明,甜杏仁能促進皮膚微循環,使皮膚紅潤光澤,具有美容的功效。

通過以上的介紹,對杏仁的營養價值也都是有著一些了解,而且在每天吃的數量上,也都是有著一些介紹,那這樣的食品營養價值雖然很高,但每天都是要適量的吃,這樣對滋補身體才會有很好的幫助,不會產生身體負擔。

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