桂圓大家一定都吃過，桂圓還有一種名字叫做龍眼，圓圓的樣子長得就像一顆顆龍眼一樣，所以被人們稱作為龍眼，桂圓對于補血補氣有著非常好的功效，而且還可以治療氣血平衡，特別是女性自坐月子或者是氣血不足，可以多使用一些桂圓來補充身體，那么如何使用這些干桂圓呢接下來為大家介紹一道龍眼肉煮雞蛋的做法是怎樣的?
主料雞蛋2個干桂圓20個輔料糖適量
步驟
.20個干桂圓和2個雞蛋
.干桂圓剝除桂圓肉
坐鍋，倒水，開火
水沸后，倒入桂圓肉
煮至桂圓肉變色后，磕入雞蛋
煮至雞蛋熟了，就可以裝碗享用了~
小貼士
可以在煮雞蛋的時候加入糖，也可以盛碗里的時候再加。根據個人口味決定糖的用量
營養價值
每100克龍眼中，水分占83%，含蛋白質1.3克、脂肪0.1克、碳水化合物15克和纖維0.4克。龍眼含有極其豐富的維生素C和鉀，此外還含有大量的鎂和銅，有補氣益血之功效，對于治療虛勞羸弱、失眠、健忘效果顯著。
果肉(干)含水分0。85%, 可溶性物質79.77%, 不溶性物質19。39%, 灰分3.36%.可溶性物質中，有葡萄糖24。91%、蔗糖0.22%、酸類(酒石酸)1。26%、含氮物(其中含腺嘌呤和膽堿)6.309%等.尚含蛋白質5。6%、脂肪0.5%.
膳食價值
補益心脾，養血安神。用于氣血不足、心悸怔忡、健忘失眠、血虛萎黃。
龍眼肉為無患子科植物龍眼的假種皮，又名益智、蜜脾、桂圓。主產于廣東、福建、臺灣、廣西、云南、貴州、四川等地。7月至10月果熟時采摘，烘干或曬干，取肉去核曬至干爽不粘。龍眼肉是《中華人民共和國藥典》的法定藥物，理想的補品。
這一道龍眼肉煮雞蛋不僅營養價值豐富，而且對于氣血不足，還有失眠有著非常好的功效，特別是還可以防止抑郁癥的發生，用新鮮的龍眼煮雞蛋那也是非常不錯的選擇。
