大家都喜歡吃豬大腸嗎?應該有一部分人喜歡吃，有一部分人不喜歡吃。不喜歡吃的人肯定覺得豬大腸很惡心，至于怎么惡心就不明說了。既然你們不喜歡吃豬大腸，那你們喜歡吃雞肉嗎?大部分的人都是喜歡吃雞肉的。那么你們有沒有想過這兩者結合又是怎么樣的味道呢?吃過肥腸雞火鍋嗎？
肥腸雞近年火起來了，火爆的程度不亞于當年的火鍋進蓉城。在主題火鍋不斷面市的今天，以如此火爆場面登場的恐怕只有當年的冷鍋魚可比了。
肥腸雞是近幾年四川美食中興起的一種新味道，是在傳統味道的基礎上精心研制的，采用多種秘制配料，選用優質的山雞和豬大腸做出來的極品美味，也是成都彭州一帶非常流行的美食。因為是家常口味，口感香、脆、嫩、滑而且價廉物美，所以深受好吃嘴的喜愛，如今在四川遍地開花，各地都有肥腸雞的加盟店。肥腸雞類似于干鍋，又有火鍋的元素，在新派流行川菜中非常具有市場潛力。
同以往的成都小吃一樣，肥腸雞的誕生也是異常平民化的，最初誕生于農家樂，但也正是因為這天然純樸的關系，使其味道上乘并迅速走紅。雖然肥腸雞生于“僻野”，然而其用料卻甚為講究， 可能誰都沒有想到優質肥腸和走地土雞的結合竟然如此美味。
肥腸雞誕生之后迅速受到成都飲食界的關注，諸多川菜大師紛紛效仿和改良。在肥腸的腌制碼味和處理工藝上進行了提升，土雞的處理、十幾種配料進行了精選、整合和優化。有的師傅也對蘸水味碟進行了全新設計。肥腸雞火鍋是典型的蓉派主題火鍋。
在吃肥腸雞的時候，最好把肥腸洗干凈了，要不然吃到不該吃到的東西時想想都覺得惡心。你們說對嗎?肥腸雞火鍋的做法很簡單，想要吃的朋友完全可以在家里做著吃哦，而且家里做的總比外面做的干凈。還沒吃過肥腸雞火鍋的朋友們不如品嘗一下吧。
