蝦仁是我們生活中比較常見(jiàn)的海鮮，不僅口感比較松嫩，主要是蝦仁含有比較豐富的蛋白質(zhì)，同時(shí)各種微量元素的含量比較高，對(duì)于人體非常有好處。孩子多吃蝦仁的話，能夠提升免疫力是非常不錯(cuò)的食物，是促進(jìn)孩子成長(zhǎng)的好東西。那么，怎樣炸蝦仁比較好吃?下面咱們就來(lái)詳細(xì)了解一下炸蝦仁的具體做法。

炸蝦仁的做法：

材料：大蝦15只，面粉適量，雞蛋1個(gè)，面包糠適量，鹽1小匙，料酒1小匙，白胡椒粉少許，圓白菜絲，蛋黃醬各少許。

做法：

1.將蝦洗凈，去掉蝦頭，剝?nèi)テぃ舫鑫r線。

2.接著在蝦肚子上輕劃幾刀，然后把蝦背部朝上放在案板上，用手稍稍用力按壓蝦的身體，把蝦的筋壓斷，這樣炸的時(shí)候蝦就不會(huì)彎曲了。

3.處理好的蝦放入容器，撒入少許鹽，白胡椒粉和一小匙料酒腌制，再將腌好的蝦依次裹上面粉，蛋液，面包糠，最后

丟到小鍋里炸至金黃色撈出，擺盤(pán)的時(shí)候放入圓白菜絲和蛋黃醬，蘸醬可隨意，泰式甜辣醬，番茄醬，日本醬油都可以。

軟炸蝦仁

材料

主料：蝦仁200克，

輔料：雞蛋150克，小麥面粉50克，

調(diào)料：豌豆淀粉10克，鹽3克，味精2克，料酒5克，椒鹽3克，花生油25克

做法

1.將蝦仁洗凈，除去蝦線，入碗中加精鹽、味精、料酒攪勻。

2.碗中加雞蛋清、面粉、淀粉、少許水調(diào)成薄糊。