蝦仁鮮肉燒賣是福建省傳統(tǒng)的漢族名菜，也屬于我們中國(guó)菜系以太白粉作為原料制作而成的，烹飪的方法也很想簡(jiǎn)單，就像普通的炒菜一樣，首先我們將蝦仁撥皮去干凈以后再將肉末一起放入大碗中攪拌，并且要加入一層濃厚的淀粉，就可以出鍋了，其實(shí)我們選擇的油最好是選擇把油加熱2分30秒即可，來(lái)了解一下具體的制作方法是怎樣的?

做法

1.蝦仁去腸湯洗凈剁碎，然后連同肉末一起放入大碗中攪拌，加入調(diào)料后再攪拌均勻。

2.用燒賣皮將餡子包入，并在上面放一粒蘸有干淀粉(10克)的豌豆，然后放在涂過油的盤中。

3.覆上微波薄膜，用高火加熱2分30秒即可。

工藝提示

方法：在面粉內(nèi)加雞蛋,油湯合拌揉勻成面團(tuán),揪成面劑(只重32克),拍上淀粉,搟成燒賣皮。

營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

蝦仁：蝦仁營(yíng)養(yǎng)豐富，肉質(zhì)松軟，易消化，對(duì)身體虛弱以及病后需要調(diào)養(yǎng)的人是極好的食物;蝦肉中含有豐富的鎂，能很好的保護(hù)心血管系統(tǒng)，它可減少血液中膽固醇含量，防止動(dòng)脈硬化。

同時(shí)還能擴(kuò)張冠狀動(dòng)脈，有利于預(yù)防高血壓及心肌梗死;蝦肉還有補(bǔ)腎壯陽(yáng)，通乳抗毒、養(yǎng)血固精、化瘀解毒、益氣滋陽(yáng)、通絡(luò)止痛、開胃化痰等功效。

豬肉(瘦)：豬肉含有豐富的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)和必需的脂肪酸，并提供血紅素(有機(jī)鐵)和促進(jìn)鐵吸收的半胱氨酸，能改善缺鐵性貧血;具有補(bǔ)腎養(yǎng)血，滋陰潤(rùn)燥的功效;豬精肉相對(duì)其它部位的豬肉，其含有豐富優(yōu)質(zhì)蛋白，脂肪、膽固醇較少，一般人群均可適量食用。

以上為大家介紹的這一道蝦仁鮮肉燒賣的做法很簡(jiǎn)單，首先我們?cè)诿娣郛?dāng)中要加入一個(gè)雞蛋，這樣可以把面粉做的能夠更加的松軟可口，而且雞蛋中富含有蛋白質(zhì)，膽固醇有效的可以給予身體補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。