干黃瓜炒雞蛋是一道地道的東北菜。這道菜原先是因為黃瓜大面積的生產之后,吃不完就曬制成干,然后在冬季的時候再拿出來做成菜肴。可是隨著大棚蔬菜的廣泛推廣,黃瓜已成為一年四季中都可見到的蔬菜,所以干黃瓜越來越少人曬制了。但是由于干黃瓜做成的菜肴獨特的口感,也有一部分愛上它的不同。那么今天我們就來看下干黃瓜炒雞蛋的正確做法。
食材主料:黃瓜干150g、雞蛋3個
輔料:油適量、鹽適量、花椒粉適量、味精適量、蔥適量
步驟:
1.把兩個雞蛋磕破到晚內,然后加蔥花、少許鹽攪勻。
2.黃瓜干用熱水泡軟后,然后擠干水分備用。
3.將炒鍋放油并成熱油,然后倒入雞蛋液炒散。
4.將炒好的雞蛋盛出備用。
5.另起油鍋,放入黃瓜片煸炒片刻。
6.然后再放適量的花椒粉、鹽翻炒均勻,在添少許水咕嘟熟。
7.放入炒好的雞蛋炒勻。
8.放少許味精調味即可出鍋裝盤。
小貼士:因為是干黃瓜片,沒有多余水分,炒黃瓜片時加少許水略煮一下,防止干鍋。
經過上邊的介紹我們知道了干黃瓜炒雞蛋的正確做法。雖然我們在生活中經常遲到黃瓜。但是卻可能沒吃過這道東北菜。所以想要嘗試的朋友們,可以買來黃瓜切成片狀進行曬制,當水分曬干之后,可儲存起來,等到哪天想吃這道菜的話,拿出來和雞蛋按照上邊的步驟一炒,一道地道的東北菜就做成了。