培根石鍋拌飯是很多菜搭配在起做的拌飯，多數人都喜歡在餐館點這道菜，菜品會更豐富，拌飯的口感則會更好些，但是價格卻有些貴，因此很多人則喜歡買材料自己做，培根石鍋拌飯的做法就是大家必須了解的，明確了做菜步驟后才能完全此拌飯的制作，那么培根石鍋拌飯的做法主要有哪些呢?做法有下面幾種：

做法一

用料：

雞蛋、培根條、黃豆芽、胡蘿卜、菠菜、蘆筍、方火腿、洋蔥、蒜瓣、胡椒粉、橄欖油、鹽、韓式甜辣醬、筍瓜

培根石鍋拌飯的做法：

1、把菠菜洗凈，胡蘿卜去皮切絲，蘆筍切段洋蔥切絲。起鍋燒水，水沸后放入胡蘿卜絲蘆筍澇下，菠菜澇水不要太久過水撈出，晾干切段。

2、平底鍋滴入橄欖油，燒熱放入培根煎至有點焦黃撒上黑胡椒少許。重新起鍋滴入橄欖油，把蒜瓣爆香放入豆芽炒熟盛出，接著把胡蘿卜絲炒軟，筍瓜炒軟。

3、把砂鍋刷上一層薄薄的香油，盛入米飯鋪平，擺上前面炒好的培根胡蘿卜絲蘆筍菠菜火腿，最后把煎蛋放在上面，撒上少許黑芝麻，中小火燒五分鐘。最后按照自己的口味放入甜辣醬。

小貼士

培根系由英語“Bacon”譯音而來，其原意是煙熏肋條肉(即方肉)或煙熏咸背脊肉。培根是西式肉制品三大主要品種(火腿、灌腸、培根)之一，其風味除帶有適口的咸味之外，還具有濃郁的煙熏香味。培根外皮油潤呈金黃色，皮質堅硬，用手指彈擊有輕度的“卟卟”聲;瘦肉呈深棕色，質地干硬，切開后肉色鮮艷。

做法二

主料：

米飯500g、培根100g、鮮蝦8個

輔料：

鹽適量、黑胡椒適量、韓式辣椒醬適量、青菜80g、黑木耳30g、金針菇80g、胡蘿卜50g、彩椒50g

步驟：

1.準備好所有食材。

2.食材的初步處理

蝦剝掉中間的殼，留頭尾，用鹽和黑胡椒抓勻腌制10分鐘，培根切段將蝦裹好。彩椒、胡蘿卜、黑木耳切絲，金針菇去老根和青菜洗干凈。

3.熱鍋涼油，下培根蝦煎至兩面金黃熟透后取出。

4.繼續煎熟胡蘿卜絲。

5.金針菇、黑木耳和青菜依次入開水鍋中氽熟，撈出瀝干水分。

6.石鍋內抹一層薄油，鋪好米飯。

7.依次鋪上處理好的菜，另外煎一個溏心蛋放中間，開小火燒約5分鐘，注意轉動鍋子防止糊底。