到夏天我們全家經常到海邊玩，用餐的時候我老公經常點涼拌鮮海蜇皮，我只知道夏天在海里遇到海蜇要躲著些，要不海蜇蜇人，總來不知道海蜇還可以做成美味佳肴，剛開始不敢吃，后來看見我老公津津有味的吃著，我就嘗了一口，還真是挺好吃的，我就想學會回家后可以做來吃，下面就是我學到的一些涼拌鮮海蜇的制作方法。
黃瓜涼拌海蜇皮
主料：白黃瓜兩根海蜇皮300克。大蒜四瓣香菜一棵。調料：鹽。雞精香醋。香油。
涼拌海蜇皮的做法步驟：
1. 海蜇皮用清水反復清洗，然后切絲，洗凈后用清水浸發，直至去掉其澀味和咸味;
2. 用70度左右的水焯一下海蜇皮，下鍋后3秒鐘馬上撈出在涼開水中浸發，用時擠干水分;
3. 黃瓜切條，大蒜搗成泥，香菜切段;
4. 所有的原料混合，淋入香油拌勻，然后添加適量鹽、香醋和雞精，拌勻即可。
菜譜小貼士：.
1、海蜇皮吃之前一定要經過充分的浸泡，才能去其明礬和鹽;
2、海蜇皮涼拌之前分別過下熱水和涼開水，是為了讓海蜇皮保持脆爽的口感;
3、為了避免海蜇皮在熱水中化掉，可以把海蜇皮放在漏勺里一起下鍋，三四秒后一起撈出;
4、這道涼菜要現拌現吃，否則加了調料后，蘿卜絲和海蜇皮很容易大量出水，影響口感。
白菜拌海蜇皮
主料白菜 (適量)蟄皮 (適量)輔料香菜 (適量)
1、將白菜清洗干凈切絲。2、將香菜、蒜切沫。3、將白菜和蟄皮放入適合的容器，加入香菜沫和蒜沫。4、取1小碗依次加入鹽、白糖、生抽、陳醋及香油，攪拌均勻。5、將調料澆在白菜蟄皮上攪拌均勻即可。6、調料中陳醋的比例要稍多些更好吃。
以上介紹的兩種涼拌鮮海蜇皮的方法，不知道您喜不喜歡，我經常吃涼拌鮮海蜇皮后才知道海蜇皮有我們人體需要的營養成分，經常食用能降低血壓，還可以去除我們身體里的沉積。到夏天的時候可以嘗嘗這道涼拌鮮海蜇皮。來給我們的腸胃美容美容吧。
