這說起涼拌小茴香大家有的不知道了，要說做菜用的八角大家都會知道的，小茴香是是茴香的一種，我第一次吃到涼拌小茴香是在我朋友家的飯店里，那味道讓我終身難忘啊。涼拌的茴香中還加有一些杏仁，這道菜有股獨特的香味，真的是特別的好吃，我聽朋友說才知道，常吃小茴香有很多的益處。接下來我就給大家介紹一下小茴香都有做法及功效。
主料茴香 (適量)輔料脫苦杏仁 (適量)調味：蔬之鮮、橄欖油，茴香擇去根部，用清水泡洗干凈，瀝水待用。杏仁入沸水煮5分鐘撈出。杏仁放涼水中浸泡冷卻。茴香切成1-2厘米小段。茴香、杏仁放入容器，加橄欖油、蔬之鮮拌勻，即可食用。
——促食欲、助消化
小茴香中的茴香酮、茴香醛這兩種揮發油能夠產生特殊的香氣，從而刺激人唾液和胃液的分泌，另外，小茴香中的有益物質還能刺激胃腸神經血管，從而提升人們的食欲，胃液的分泌則能幫助腸胃對食物的消化和吸收。
——殺菌
小茴香中含有一種叫做茴香醚的物質，胃寒胃弱的朋友們可有福了，因為這種物質具有暖胃殺菌的作用。特別是對于殺滅大腸桿菌、痢疾桿菌等細菌有著非常明顯的作用。所以胃寒胃弱的朋友們，可以在平時的菜肴中加少量的小茴香，從而預防多種感染性腹瀉。
——調理月經
將小茴香與當歸、枳殼與水混合煎服，是民間一些婦女用來調理月經的小方劑。具體做法是取小茴香小茴香和當歸各15克，枳殼12克，用水煎服。每天早晚各飲用一次。這一食療方劑能夠起到祛寒暖宮的作用，適用于痛經閉經等癥狀。
上面介紹的涼拌小茴香中的小茴香的功效，希望可以幫助到大家，可以在平時適當的吃些這樣的菜，既美味有對身體有益處，但是小茴香也不是所有的人都適合食用，陰虛火旺體質的人就不適合食用了，朋友們在家自己照我的方法試試，看看你們都喜歡吃嗎?
