新鮮海蜇頭一般做成涼拌，很多做麻辣類的食物比如：火鍋、湯鍋等時也要選擇海蜇當(dāng)成配菜食用，但是涼拌新鮮海蜇則是最簡單的做法，做出來的食物味道很好吃，常食用的季節(jié)是夏天，并且做涼拌菜的時候還可以不放鹽，食物的咸味是較重的，但要注意佐料的調(diào)配，那么涼拌新鮮海蜇頭的做法有哪些呢?

原料：

新鮮海蜇頭800克、蒜1頭、香菜1小把、陳醋4勺、白糖1勺、姜粉半小勺、香油1勺。

做法：

1、新鮮海蜇頭800克、蒜1頭、香菜1小把、陳醋4勺、白糖1勺、姜粉半小勺、香油1勺。

2、海蜇用鹽反復(fù)搓洗，沖洗干凈后，切成3mm侯的片。

3、加入陳醋、白糖、姜粉拌一下。

4、最后加入蒜末、香菜、香油拌勻即可。因為海蜇本身有咸度，所以不需要加鹽了。

小貼士：

鮮海蜇頭拌上香菜、蒜頭、陳醋，可以清理腸胃、降低血壓、健脾散氣、解毒消暑，是一道家常美味養(yǎng)生菜。

海蜇頭的營養(yǎng)極為豐富，據(jù)測定：每百克海蜇含蛋白質(zhì)12.3克、碳水化合物4克、鈣182毫克、碘132微克以及多種維生素以及豐富的膠原蛋白與其他活性物質(zhì),是一種營養(yǎng)價值極高的海鮮食品。海蜇還是一味治病良藥，是很多中藥處方的重要成份,據(jù)《本草綱目》記載:有氣味,堿溫?zé)o毒,主治婦人勞損、積血帶下、小兒風(fēng)疾丹毒、燙火傷，眾多的經(jīng)驗藥方以及研究報道表明：海蓄對高血壓、慢性氣管炎、哮喘、胃潰瘍、風(fēng)濕等多種病癥有很好的療效,，有些含海蓄成份的藥方用于癌癥治療，據(jù)報道海蟹還具有消除疲勞和養(yǎng)顏美容的功效。我國醫(yī)學(xué)認為，海蜇有清熱解毒、化痰軟堅、降壓消腫之功效。加工后的產(chǎn)品，稱傘部者為海蜇皮，稱腕部者為海蜇頭，其商品價值海蜇頭貴于海蜇皮。

新鮮海蜇頭切完盛入盆中，加老醋、鹽、味精、蒜泥、麻汁、香菜末、香油，還有的放點熟芝麻，食用用湯匙，口感軟滑彈潤，酷似涼粉。不僅居家常食，在星級酒店的餐桌上有經(jīng)常用這個貌似涼粉的海蜇羹。

涼拌新鮮海蜇頭的做法多，尤其新鮮海蜇咸，很多人做菜時會泡很久，而有人則添加其它的配菜一起涼拌菜，這樣能降低新鮮海蜇的咸味。在涼拌菜時我們要重視佐料，佐料的選擇有很多類型，是按照口味進行分配的。但是要注意新鮮海蜇的挑選，食用時必須多泡幾天，同時海蜇是沒有毒性的，多數(shù)人都是可以食用的。