鴨胗在我們的生活中是很常見的一種食物，鴨胗是鴨的一部分，是我們常吃的，有些人對此都不是很了解吧，鴨胗所含有的營養(yǎng)價值是相當的豐富，可以帶給身體很多的好處，鴨胗的功效相信很多人都不了解吧，也不知道鴨胗該怎么吃吧，今天，小編就給大家來介紹下鴨胗的功效都有哪些?希望對大家有所幫助。

鴨胗的基本介紹

鴨胗相當于鴨的胃，又稱“鴨肫(zhun)”，形狀扁圓，堅硬，兩片合成，鴨平時吃進的石頭就是存儲在此處。鴨胗肉質緊密，緊韌耐嚼，滋味悠長，無油膩感，是老少皆喜愛的佳肴珍品。

鴨胗的功效與作用

鴨肫味甘、性平、咸，有健胃之效。

鴨胗的營養(yǎng)價值

鴨肫的主要營養(yǎng)成分有碳水化合物、蛋白質、脂肪、煙酸、維生素C、維生素E和鈣、鎂、鐵、鉀、磷、鈉、硒等礦物質。鴨肫的鐵元素含量較豐富，女性可以適當多食用一些。

鴨胗的選購

新鮮的鴨胗外表呈紫紅色或紅色，表面富有彈性和光澤，質地厚實;不新鮮的鴨胗為黑紅色，表面無彈性和光澤，肉質松軟。

鴨胗的存儲

家庭中如果購買冷凍鴨胗，可直接放冰箱冷凍室內冷凍保存，如果是新鮮的鴨胗則不宜長期保存，最好盡快食用完畢。如果需要保鮮幾天，可以將鴨胗收拾干凈，加入料酒和少許鹽拌勻，用保鮮袋包裹好，放入冰箱冷藏室內冷藏保存即可。

鴨胗的食用方法

鮮鴨肫清洗時要剝去內壁黃皮。

以上的文章給大家詳細的介紹了鴨胗的功效，現在大家對此都應該清楚了吧，鴨胗是鴨里面最有營養(yǎng)的一部分了，鴨胗含有的營養(yǎng)也是相當的高，建議大家可以適當的吃一些，鴨胗可以燉湯，也可以直接炒起來吃，口感都是相當的不錯，大家回家后都可以嘗試下。