紫米是我們南方水稻的一個品種。它屬于糯米的類別，因為其氣味香甜甜而不膩，被越來越多的人所喜愛。山藥，更因為其當中含有豐富的蛋白質和礦物質，常常出現在人們的飯桌上。燕麥，也可以幫助腸胃不好的人有效地促進腸胃蠕動。那么，這三種食品碰撞在一起會產生怎樣的美味效果呢，小編今天帶大家來了解一道粥，紫米山藥燕麥粥。
燕麥的營養價值很高，在禾谷類作物中蛋白質含量很高，且含有人體必需的8種氨基酸，其組成也平衡，維生素E的含量也高于大米和小麥，維生素B的含量比較多。燕麥還有潤腸通便的作用，能夠緩解產后便秘的癥狀，所以很適合孕婦產后食用。
黑米富含纖維等各種營養成分，營養價值極高，是補腎養顏的黑色食品，而在日本，也曾一度被封為 高纖低卡的減肥食品，受到眾人的追捧。
而山藥能抗關節炎，補肺益腎，益腎強陰，糖尿病、腹脹、病后虛弱、腹瀉，益肺止咳,降低血糖,延年益壽,抗肝昏迷,滋腎益精,健脾益胃,助消化。
用料：紫米80克 紅豆80克 花生50克 山藥 100克 紅糖(或綿白糖)15克
做法：
1、將花生、紫米、紅豆洗凈后浸泡24小時。山藥削皮，切塊。
2、將泡好的花生、紫米、紅豆連同浸泡的水倒入鍋中，再加入適量水，大火燒開后，轉小火熬煮40分鐘。
3、加入切好的山藥塊，繼續熬煮至山藥軟爛。
4、加紅糖(或綿白糖)調味即可
功效：
養陰益氣，補血健脾
由此可見，紫米山藥燕麥粥，并沒有我們想象的那么難做，與此同時，秋冬季節來臨，湯和粥越來越成為我們大家飯桌上必不可少的一道開胃菜。那么，在這個時候如果我們熬出這樣一碗粥，無疑可以讓自家的飯桌更加的豐富，營養也更加全面，何樂而不為呢。
