隨著現(xiàn)在時(shí)代的發(fā)展，如今的中國(guó)也步入了小康社會(huì)，雞鴨魚構(gòu)成了我們桌上的家常便飯，而紅燒肉作為肉類食品的一種更是被廣大人民所喜愛(ài)，此時(shí)難免有些人會(huì)感覺(jué)紅燒肉油膩，此時(shí)，便有人想出了在肉中添加一些豆制食品的做法，不僅口感更好，同時(shí)對(duì)身體也有好處，那么，紅燒肉素雞這道菜應(yīng)該怎么做呢?小編今天教給大家兩招。

方法1

食材

原料：素雞兩根、肉750克、蔥15克、姜15克。

調(diào)料：冰糖30克、料酒15ml、生抽30ml、老抽少許(上色用)。

生產(chǎn)制作：編輯

1、肉切成塊，先焯水備用。

2、焯好水的肉倒入鍋中先放入蔥末，姜塊，冰糖稍炒幾下，再把其他調(diào)料一起倒入，加入適量的水沒(méi)過(guò)肉。中小火慢煮至紅燒肉做成。油吐出來(lái)。

3、素雞切成片，倒入鍋中。

4、繼續(xù)中火，煮一會(huì)兒至素雞上色即可。

方法2

原料

素雞兩根，肉750克，蔥15克，姜15克

調(diào)料

冰糖30克，料酒15ml，生抽30ml，老抽少許(上色用)

肉切成塊，先焯水備用

焯好水的肉倒入鍋中先放入蔥末，姜塊，冰糖稍炒幾下，再把其他調(diào)料一起倒入，加入適量的水沒(méi)過(guò)肉。中小火慢煮至紅燒肉做成。油吐出來(lái)。

素雞切成片，倒入鍋中。

繼續(xù)中火，煮一會(huì)兒至素雞上色即可。

方法3

1、五花肉切塊焯水后用熱水洗凈浮沫，素雞切滾刀塊

2、鍋內(nèi)熱油，下入素雞以中小火煸至四面金黃起皺，盛起備用

3、用原鍋，下入五花肉煸炒至微微泛黃，烹入黃酒，翻炒幾下后，倒入醬油，煸炒至肉完全上色，加開(kāi)水沒(méi)過(guò)肉，加入冰糖，加入蔥姜，大火燒開(kāi)后小火燉一小時(shí)