魷魚(yú)汁拌面做法簡(jiǎn)單，選擇小的魷魚(yú)三個(gè)，還可適當(dāng)選擇一些小的海鮮。另外選擇香菇七個(gè)左右，一把小豌豆，一些生姜以及蔥末。輔助材料主要有生抽、老抽、白糖、食鹽以及食量的水和淀粉。這道菜制作花費(fèi)時(shí)間大約在半個(gè)小時(shí)左右，具體做法有很多。下面介紹三種不同的做法。

做法一：開(kāi)水煮開(kāi)，下面煮好撈起。鍋中水大部分倒掉，留一點(diǎn)，加入鮑魚(yú)汁、香油、少量鹽，燒開(kāi)，澆到面上。煎個(gè)雞蛋，放在面上，搞定。

做法二：先將面放入煮開(kāi)的水中，大約三到五分鐘后，就可以將面撈出來(lái)備用。然后先把土豆削好皮，切成正方形的土豆小塊，放入水中煮熟，倒在面上。最后將準(zhǔn)備好的鮑魚(yú)汁淋在面的上面，拌勻即可。

做法三：香菇去蒂洗凈 焯水后切成小塊。鮑魚(yú)洗凈后切塊，我留了一個(gè)整的 主要是為了凹造型 用料酒 白胡椒粉 生抽腌制備用。海蝦去殼 去蝦線 切成小段 用生抽 料油 淀粉腌制備用 蝦頭要留下。

鍋中加底油 將蝦段和鮑魚(yú)分別煸一下 微微變色后出鍋備用。起鍋放油 將蝦頭煸出紅油，把蝦頭撈出扔掉。將洋蔥和姜末下入鍋中煸香。加入豌豆 清水 白糖 生抽 老抽 蠔油 鹽 煮一會(huì)兒。最后將蝦段和鮑魚(yú)放入 再煮兩到三分鐘 倒入水淀粉 稍稍收汁，另起一鍋煮面條 待面條煮熟后撈出 過(guò)一下涼水（不喜歡可以省略此步），將炒好的鹵澆在面上就好了。

魷魚(yú)汁拌面營(yíng)養(yǎng)非常豐富，尤其是北方人多以小麥為主食，所以這道菜可以當(dāng)做主食來(lái)吃。本菜中含有優(yōu)質(zhì)蛋白成分以及多種身體所必須的氨基酸。另外，鈣、碘、鋅等各種微量元素含量也很豐富，更重要的是魷魚(yú)汁拌面很可口。