胡蘿卜富含多種對人體健康有好處的營養無元素，由其是其中胡蘿卜素更可以為健康增添很多的動力，其實胡蘿卜還含有豐富的果膠，微量元素，可以說日常如果可以常吃胡蘿卜對促進美容，減少輻射對身體的傷害，提高視力也都是會有很大的幫助的。

可以說生活中不管是老人還是小孩，其實都是可以經常吃胡蘿卜養生的，胡蘿卜就是一種益智補腦，抗肺癌，增強營養，促進食欲的好食物，因此日常生活中一定要多吃這種健康的食物。因此生活中很多人也把胡蘿卜當成飲料在喝。

胡蘿卜汁是將新鮮胡蘿卜研碎壓榨擠汁而成的一種蔬菜汁。胡蘿卜汁營養豐富，具有明目、美容、降血糖、降血壓、抗肺癌等多種功效。尤其適宜癌癥、高血壓、夜盲癥、干眼癥患者、營養不良、食欲不振者、皮膚粗糙者飲用。

菜系及功效：家常菜譜，肺調養食譜，咳喘食譜，明目食譜，益智補腦食譜。

口味：甜味

工藝：煮

2營養成分

胡蘿卜汁的主要原料胡蘿卜每100克中，約含蛋白質0.6克，脂肪0.3克，糖類7.6～8.3克，鐵0.6毫克，維生素A原(胡蘿卜素)1.35～17.25毫克，維生素B10.02～0.04毫克，維生素B20.04～0.05毫克，維生素C12毫克，熱量150.7千焦，另含果膠、淀粉、無機鹽和多種氨基酸。各類品種中，尤以深橘紅色胡蘿卜素含量最高，各種胡蘿卜所含能量在79.5干焦～1339.8千焦之間。

食療價值

胡蘿卜中含有豐富的胡蘿卜素，在腸道中經酶的作用后可變成人體所需的維生素A，人體缺乏維生素A，易患干眼并夜盲證，易引起皮膚干燥，以及眼部、呼吸道、泌尿道、腸道粘膜的抗感染能力降低。兒童缺乏維生素A，牙齒和骨骼發育還會受到影響。現代藥理研究證明，胡蘿卜中含有一種能夠降低血糖的成分。即將胡蘿卜經石油醚提取后可得到一種不定型的黃色物質，對動物和人都有明顯的降低血糖作用。此外，人若每天服三次胡蘿卜汁，可降低血壓，并有抗肺癌作用。英國癌癥研究會主席理多爾認為，吸煙者常吃些胡蘿卜，癌癥發病率比不吃胡蘿卜者會明顯下降。

蘿卜汁能明目

胡蘿卜含有的多種營養物質，都對眼睛健康有保護作用。尤其是豐富的胡蘿卜素，被吸收利用后轉變成維生素A，維生素A和蛋白質可結合成視紫紅質，此物是眼睛視網膜的桿狀細胞感弱光的重要物質。同時，維生素A還可使上皮細胞分泌黏液，防止發生干眼病。

美容價值

將新鮮胡蘿卜研碎擠汁，取10-30毫升，每日早晚洗完臉后，以鮮汁拍臉，待干后用涂有植物油的手輕拍面部。此外，每日喝1杯胡蘿卜汁也有祛斑作用。因為胡蘿卜含有豐富的維生素A原。維生素A原在體內可轉化為維生素A。維生素A具有滑潤、強健皮膚的作用，并可防治皮膚粗糙及雀斑。

總得來說日常吃胡蘿卜對人體的健康是有很大的幫助的，也正是由于這樣的原因，所以生活中很多人都喜歡吃胡蘿卜養生，而胡蘿卜汁更是一種口味獨特的好飲料，因此日常一定要多喝了。