每到秋季時分，就到了吃河蟹的時節。肥美的河蟹真正的鮮香，令人垂涎欲滴。一般情況下我們吃河蟹總是蒸食或者用油炸熟食用，可是卻沒有吃過今天介紹的這種食法。河蟹和南瓜放在一起燉熟食用。河蟹和南瓜一定燉時，河蟹的鮮美混合了南瓜的香甜，味道更加的獨特。那么今天我們就來學習一下河蟹燉南瓜的正確做法。
原料：300克，南瓜250克。
配料：紹酒各1大匙，精鹽、味精各1／3小勺，胡椒粉1／4小勺，雞粉1小勺，蔥、姜末各少許。
做法：
1. 南瓜洗凈去皮，釀，切成“滾刀塊”備用。
2. 將河蟹洗滌干凈一切為二（也可以整只個人覺得切開更容易入味）。
3.油鍋熱油，用蔥、姜熗鍋，然后放入南瓜翻炒片刻之后，加入適量鹽。
4.放入河蟹翻炒，待河蟹稍變紅色時，加入適量蠔油，最后加入清水沒過即可，加入精鹽、味精，胡椒粉、雞粉調好口味。
5. 當滾開時，撇凈浮沫，用中火燉至南瓜軟爛入味、湯汁濃稠加入雞精出鍋裝碗即可即可享用了。
小貼士：河蟹一定要提前先用鹽水泡一晚上，這樣河蟹體內的雜質可以吐出來。同時如果喜歡吃辣的話，可以適當的加入點辣椒，可以進行提味。
通過上邊的步驟做法我們知道了河蟹燉南瓜的正確做法。現在正值秋季，河蟹最為肥美的季節，所以我們可以去市場上買來一些河蟹，利用周末休息的時候給自己和家人做上這道美味的河蟹燉南瓜吧。但是要注意的是食用河蟹的時候，一定不要亂吃其他的食物，比如說喝茶水等，以防食物相克中毒。
