香菇成為了生活當(dāng)中含有礦物質(zhì)蛋白質(zhì)，還有菌類的一種蘑菇的品種，香菇的品種隨著越來(lái)越多，大家對(duì)于香菇的做法有了很深入的了解，一般干香菇可以燉雞肉可以煲湯，可以加入排骨湯中一起食用味道好營(yíng)養(yǎng)價(jià)值豐富，不過(guò)很多人總是說(shuō)香菇不易消化，那么為什么呢?我們來(lái)了解一下原因是什么?

蘑菇富含蛋白質(zhì)、多種維生素和礦物質(zhì)，低脂肪、低熱量，一直備受百姓青睞。現(xiàn)在蘑菇的品種越來(lái)越多，怎么吃最好呢?

干香菇香味濃厚，適宜與肉類一起烹調(diào)。雞肉最容易入味。用干香菇燉雞，香菇給雞肉提鮮去腥，味道最好。干香菇烹調(diào)前，最好用溫水浸泡20分鐘。浸泡過(guò)香菇的溫水燉雞時(shí)加進(jìn)去，味道更香濃。

新鮮的香菇?jīng)]有干香菇的味道濃，口感比較清爽，適合搭配著蔬菜吃。鮮香菇炒油菜，既融合了香菇的清香爽滑，又保留著油菜的嫩綠清脆，色香味俱全。

草菇有解暑降溫、養(yǎng)陰生津的作用。草菇最適合爆炒，以保留其中的維生素C。入鍋前，可以先在鮮草菇的菌蓋上劃個(gè)十字形刀口，讓它更容易入味。

平菇可追風(fēng)散寒、舒筋活絡(luò)，其口感鮮嫩，適合清炒，只需加入少許蔥、姜、鹽調(diào)味即可。此外，平菇還可做蛋花湯，關(guān)火后加入少許青蒜末調(diào)味，味道更鮮。

金針菇適合涼拌。金針菇氨基酸種類齊全，能促進(jìn)兒童的智力發(fā)育，有“智力菇”之稱。金針菇最常見(jiàn)的做法是涼拌。拌前，最好煮6分鐘以上，避免食物中毒。

茶樹(shù)菇、杏鮑菇適合炒著吃。新鮮的茶樹(shù)菇清香可口，可以和豆角一起清炒。杏鮑菇肉質(zhì)肥嫩，與荷蘭豆、火腿腸一起炒的“三色杏鮑菇”就是道經(jīng)典佳肴。

口蘑最適合做湯。口蘑味道較清淡，與鮮豆苗一起煮湯，口感更清爽。

需要提醒的是，做菜時(shí)要盡可能把蘑菇切小點(diǎn)，因?yàn)樗睦w維素不易消化。

很多的家長(zhǎng)覺(jué)得孩子不愛(ài)吃飯的時(shí)候，給孩子吃些香菇有效的可以幫孩子打開(kāi)腸胃，而且香菇在生活當(dāng)中也受到了很多小朋友們的喜愛(ài)，其實(shí)香菇不易消化，確實(shí)如此我們?cè)谧龅臅r(shí)候最好是煲湯煮得熟一些把香菇切的小一些。