可能大家只知道用骨頭和一些蔬菜來(lái)做湯，殊不知烤鴨與骨頭搭配也是可以用來(lái)做湯的，其實(shí)一直以來(lái)，人們都會(huì)直接用鴨子做湯喝，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，對(duì)身體的滋補(bǔ)和調(diào)理效果也是很好的，如果能夠用烤鴨來(lái)做湯，味道自然就會(huì)更好了，那么烤鴨骨頭湯怎么做呢?

北京烤鴨則始于明朝南京，是具有世界聲譽(yù)的漢族菜式，深受各國(guó)人民喜愛(ài)。用料為優(yōu)質(zhì)肉食鴨，果木炭火烤制，色澤紅潤(rùn)，肉質(zhì)肥而不膩。它以色澤紅艷，肉質(zhì)細(xì)嫩，味道醇厚，肥而不膩的特色，被譽(yù)為“天下美味”而馳名中外。

北京烤鴨是具有世界聲譽(yù)的漢族菜式。用料為優(yōu)質(zhì)肉食北京鴨，用果木炭火烤制。它以色澤紅潤(rùn)，肉質(zhì)細(xì)嫩，味道醇厚，肥而不膩的特色享譽(yù)海內(nèi)外。且歷史悠久，距今已經(jīng)1600多年，號(hào)稱(chēng)天下第一吃，是清代宮廷御菜。

北京鴨屬水禽，肉質(zhì)細(xì)膩，口感良好，營(yíng)養(yǎng)豐富，含有大量的不飽和脂肪酸，在人體內(nèi)不積蓄，人體吸收后能軟化心腦血管。該鴨的表皮中含有大量的膠原蛋白，是美容佳品。現(xiàn)以北京前門(mén)大街的全聚德飯店掛爐烤鴨與便宜坊飯店所制燜爐烤鴨為佳。

做法一：

1、把烤鴨切成3*5厘米左右的塊，蔥結(jié)一個(gè)，生姜一塊拍一下，水發(fā)干香菇十朵，菜膽10個(gè)

2、用高湯先把烤鴨煲 開(kāi)，再放點(diǎn)料酒，加入生姜、蔥結(jié)和香菇!大火燒開(kāi)，打去泡沫!換小火煲30分鐘

3、這時(shí)已經(jīng)基本把烤鴨的香味和鮮味煲出來(lái)了，再調(diào) 入鹽、雞精、味精、胡椒粉!

4、調(diào) 好味后再把菜膽放進(jìn)去!再煲開(kāi)就可以吃了!

做法二：

1.蟹味菇去根，洗凈

2.鴨骨放入砂鍋中，放入蔥、姜

3.倒入適量清水，大火燒開(kāi)，撇去浮沫

4.放入蟹味菇，轉(zhuǎn)小火煲1小時(shí)左右，調(diào)入鹽即可出鍋

關(guān)于烤鴨骨頭湯怎么做上文中的介紹已經(jīng)很清楚了，鴨湯的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值是不可否認(rèn)的，事實(shí)上用鴨子燉湯喝養(yǎng)生功效并不亞于雞湯，平時(shí)一定要注意合理膳食，不能因?yàn)轱嬍巢划?dāng)讓自己的身體健康狀況受到影響，也要提高養(yǎng)生保健意識(shí)。