鯰魚(yú)，也是一種魚(yú)類，不知道大家有沒(méi)有吃過(guò)這個(gè)鯰魚(yú)，鯰魚(yú)的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，而鯰魚(yú)的肉也是很鮮嫩的，這個(gè)鯰魚(yú)的刺也是很少的，非常的時(shí)候老人和小孩吃，但是還是有一點(diǎn)刺，大家在吃的時(shí)候必須要小心，而鯰魚(yú)一般都是用來(lái)清燉，也可以用來(lái)清蒸，怎么做營(yíng)養(yǎng)價(jià)值都是很好的，那么這個(gè)清燉鯰魚(yú)湯的做法有哪些?

鯰魚(yú)也是一種很常見(jiàn)的魚(yú)類了，它的營(yíng)養(yǎng)很多，能夠很好的開(kāi)胃，特別是鯰魚(yú)湯是很受歡迎的，很多人都喜歡喝這樣的魚(yú)湯，魚(yú)湯也利于孕婦喝，下面我們就來(lái)看看鯰魚(yú)湯的做法大全。

鯰魚(yú)湯

材料

蘿卜干，鯰魚(yú)，姜絲，芹菜，色拉油，雞精，芹菜珠

做法

1.蘿卜干先切片泡一下水煮出來(lái)的湯才不會(huì)太咸。

2.把水煮開(kāi)后先放蘿卜干煮片刻后放鯰魚(yú)姜絲煮15分鐘至鯰魚(yú)熟，(我鯰魚(yú)切得大點(diǎn)而且有一邊的鯰魚(yú)頭所以煮的時(shí)間長(zhǎng)點(diǎn)，

3.如果是切薄片的鯰魚(yú)煮的時(shí)候就要短)調(diào)入色拉油，雞精撒上芹菜珠即可.

4.因?yàn)樘}卜干是咸的所以這個(gè)湯就不用下鹽了.這湯很鮮甜，有空你也試試

鯰魚(yú)頭豆腐湯

材料

鯰魚(yú)頭一個(gè)，醋，豆腐一塊，大蔥，八角兩顆，姜幾片，蒜兩瓣，料酒，鹽

做法

1.鯰魚(yú)頭一個(gè)加點(diǎn)醋洗干凈，豆腐一塊，大蔥，八角兩顆，姜幾片，蒜兩瓣，料酒，鹽

2.大蔥切絲，在砂鍋底鋪一層大蔥，把鯰魚(yú)頭放在大蔥絲上，在把豆腐放在魚(yú)頭上，放上八角，姜，蒜，再鋪上一層大蔥絲

3.進(jìn)料酒，鹽和水，水要沒(méi)過(guò)魚(yú)頭

4.大火燒開(kāi)后燉半個(gè)小時(shí)

鯰魚(yú)雞蛋什錦湯

材料

鯰魚(yú)，胡蘿卜細(xì)丁，肉末丁，蔥丁，濕紅薯粉水，雞蛋1個(gè)，鹽，胡椒粉，醋

做法

1.湯的制作工藝不復(fù)雜，買來(lái)一條斤把重的鯰魚(yú)，取出內(nèi)臟與魚(yú)子，然后用溫水凈片刻，水中滴一勺醋可除去鯰魚(yú)的稠液和腥味。

2.把清干凈后的鯰魚(yú)整條放入高壓鍋內(nèi)，注入適量水，加進(jìn)二三片干姜和黃酒，后熬鯰魚(yú)湯汁。(水量掌握好)

3.十分鐘后，鯰魚(yú)熟爛，取出魚(yú)骨和雜刺、姜片。把湯過(guò)濾留待用。

4.準(zhǔn)備好什錦材料：胡蘿卜細(xì)丁、肉末丁、蔥丁、濕紅薯粉水、雞蛋1個(gè)打散。

5.把胡蘿卜細(xì)丁在熱鍋中先干炒一會(huì)再倒入鯰魚(yú)湯，煮開(kāi)后兩分鐘，倒入肉末丁等水開(kāi)，再倒入濕紅薯粉水，不停攪動(dòng)，最后注入雞蛋液。

6.雞蛋液在湯中成形翻滾后，即停火。撒入鹽與胡椒粉，綠蔥丁拌勻。(滴入麻油依據(jù)個(gè)人習(xí)慣)。

現(xiàn)在大家都知道了這個(gè)清蒸鯰魚(yú)的做法了吧，大家在制作這個(gè)鯰魚(yú)的時(shí)候還要注意不要開(kāi)很大的火，這樣魚(yú)肉很容易熬爛掉，如果魚(yú)肉不煮爛，那么直接還可以吃魚(yú)肉，這個(gè)湯也有很大的營(yíng)養(yǎng)，所以說(shuō)多喝點(diǎn)湯也是可以的，孩子也可以喝湯，老人也可以喝湯，如果會(huì)做清蒸魚(yú)的話也可以用鯰魚(yú)來(lái)做清蒸魚(yú)。