烏雞湯是大家平時經(jīng)常都會煲的一種湯，烏雞相對于其他的雞肉，里面還有更多的營養(yǎng)元素，氨基酸和蛋白質(zhì)含量更加豐富，是很有營養(yǎng)的，很多人在做烏雞湯的時候，還會在里面放入一些其他的配搭比較常見的就是花膠，花膠烏雞湯應(yīng)該要怎么做?功效又有哪些呢!
主料：烏雞 (半只)，輔料：花椒 (20克，花菇 (7個)。
做法：花椒放在清水里泡12個小時，倒掉水。鍋里放清水，姜片燒開，把發(fā)好的花椒放進(jìn)去煮20分鐘，撈起來，過冷水，洗干凈。香菇用溫水泡發(fā);烏雞斬塊洗干凈，鍋里放水，放姜片燒開，把烏雞放進(jìn)水里，待水再次沸騰的時候倒進(jìn)料酒，再煮開。把烏雞撈起來，再用冷水洗干凈。把烏雞，香菇，花膠和姜片放進(jìn)砂鍋里，“強(qiáng)檔”燉5個小時，喝前放鹽調(diào)味即可。
想要買質(zhì)量好的的花膠還是要到藥店去買，我是在同仁堂買的，2.2塊錢一克，一片花膠大概130塊錢左右，每次燉一個人份量的湯放10克花膠即可。 2?在藥店買到大塊的花膠要叫店員先幫分割好，花膠質(zhì)地很堅(jiān)硬，家里的菜刀根本無法將其分割開。 3?花膠發(fā)好之后用姜水煮一下是為了去腥味，當(dāng)然，有蔥也可以放進(jìn)去做成姜蔥水，去腥效果更好。 4?花膠也分公母，公的花膠煮湯不會沾鍋，煮后爽口彈牙;母的花膠煮的時候會粘鍋，質(zhì)量不如公花膠好。
平時適當(dāng)?shù)某砸恍┻@樣的食物，對身體是很好的，尤其是一些身體比較虛弱的人，產(chǎn)后恢復(fù)過程中的女性，懷孕的女性，還有老人和小孩，平時都應(yīng)該適當(dāng)?shù)某砸恍饕臓I養(yǎng)都在湯里面，熬湯的時候，能夠保證營養(yǎng)流出不流失。
