五香大盤(pán)雞適合不喜歡辣椒的人群食用，做大盤(pán)雞的時(shí)候使會(huì)放辣椒、豆瓣等佐料，吃起來(lái)有辣的感覺(jué)，如果是五香味的，就不會(huì)放到辣的食物，因此也成為獨(dú)特的一道菜，但是五香大盤(pán)雞的營(yíng)養(yǎng)也同時(shí)存在，雞肉的營(yíng)養(yǎng)是很高的，平是也應(yīng)該多吃，那么五香大盤(pán)雞的做法及營(yíng)養(yǎng)功效有哪些?

原料：

花椒、芝麻、料酒(或啤酒)、老抽、鹽、糖

做法：

1.原料切好備用。

2.燒油，依次放入：姜絲、洋蔥，爆出香味。

3.把雞塊放入，炒至水干，金黃，放一些啤酒、老抽，翻炒均勻。

4.放入土豆和蒜頭，加鹽，炒均勻。

5.添水，跟菜平行，大火燒開(kāi)，小火燜20分鐘，加一些糖提鮮，小火燜10分鐘，撒上芝麻收汁即成。

營(yíng)養(yǎng)功效：

大盤(pán)雞是新疆地區(qū)名菜，主要用料為雞塊和土豆塊，配皮帶面烹飪而成。菜品色彩鮮艷，有爽滑麻辣的雞肉和軟糯甜潤(rùn)的土豆，辣中有香，粗中帶細(xì)，而且經(jīng)濟(jì)實(shí)惠，親朋聚會(huì)食用尚佳。

雞肉肉質(zhì)細(xì)嫩，滋味鮮美，并富有營(yíng)養(yǎng)，有滋補(bǔ)養(yǎng)身的作用。雞肉中蛋白質(zhì)的含量比例很高，而且消化率高，很容易被人體吸收利用，有增強(qiáng)體力、強(qiáng)壯身體的作用。雞肉含有對(duì)人體生長(zhǎng)發(fā)育有重要作用的磷脂類，是中國(guó)人膳食結(jié)構(gòu)中脂肪和磷脂的重要來(lái)源之一。雞肉對(duì)營(yíng)養(yǎng)不良、畏寒怕冷、乏力疲勞、月經(jīng)不調(diào)、貧血、虛弱等有很好的食療作用。祖國(guó)醫(yī)學(xué)還認(rèn)為，雞肉有溫中益氣、補(bǔ)虛填精、健脾胃、活血脈、強(qiáng)筋骨的功效。

大蔥味辛，性微溫，具有發(fā)表通陽(yáng)，解毒調(diào)味的作用。主要用于風(fēng)寒感冒，惡寒發(fā)熱、頭痛鼻塞，陰寒腹痛，痢疾泄瀉，蟲(chóng)積內(nèi)阻，乳汁不通，二便不利等。大蔥含有揮發(fā)油，油中主要成分為蒜素，又含有二烯內(nèi)基硫醚、草酸鈣。另外，還含有脂肪、糖類，胡蘿卜素等，維生素B、C，煙酸，鈣，鎂，鐵等成分。

五香大盤(pán)雞的做法及營(yíng)養(yǎng)功效已經(jīng)了解清楚了，雖然大盤(pán)雞很出名，很多人也沒(méi)有吃過(guò)此菜，源于外面餐館很貴，而自己做也會(huì)很麻煩，其實(shí)我們了解了做法步驟后發(fā)現(xiàn)五香大盤(pán)雞的做法是簡(jiǎn)單的，只要按照方面逐個(gè)準(zhǔn)備，就能做出美味且顏色好看的食物。