羊肉片火鍋是人們常吃的一道美食，無論哪個季節都可以，當然在秋冬吃具有很好的進補效果，對身體素質差或女性都有很好的調養效果。火鍋重要的湯料的配置，如果在家吃也可以選擇簡單的，清湯鍋也是一種選擇，在清水中放幾片姜、適量鹽就可以了。
主料:羊,胡蘿卜。
輔料：八角、桂皮、草果。
羊肉火鍋的做法步驟
1.羊肉汆水去浮末
2.良姜，去膻良器。
3.香葉，桂皮，砂仁，花椒，草果。蔥姜蒜就不說了，必需品
4.鍋里放油燒熱，炒去羊肉里的水份，放鹽，白糖，生抽，少許老抽，翻炒片刻后，放入所有調料。加開水，開水，開水啊，燜吧。高壓鍋開后，20分鐘就行了。
55.中間加入胡蘿卜在壓5分鐘，ok。就這么簡單，保證不膻。
根據個人的口味，鍋底可以選擇清湯、麻辣等不同湯料，再適當放入青菜、藕等素菜，完全是根據個人的喜好，因為羊肉性屬溫補，對于肝火較大的人士要少吃，另外選擇羊肉也是重要，最好是選擇羊腿肉，味道是最好的。
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